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辣条、锅巴、饮用水……安徽新一期不合格抽检名单公布
2017-10-20 14:40:49 点击量:
10月18日，安徽新一期抽检结果公布，本次抽检方便食品、食用农产品等4类食品217批次样品，7批次食品检出不合格，包括人们爱吃的辣条（调味面制食品）、锅巴这类小零食以及饮用水。
名单显示，不合格的3批次羊肉串风味调味面制食品由宿州市埇桥区小五食品厂生产，均检出酸价指标不合格，其中1批次还检出菌落总数超标。另外，六安旺丰食品有限公司生产的香锅巴（生产日期/批号：2017/7/30）也检出酸价超标。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中手工操作较多，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因造成。
除这些方便食品外，还有3批次饮用水检出大肠菌群、铜绿假单胞菌其中一项或两项不合格，分别为：天长市沩宇食品有限公司生产的水统一纯净水（生产日期/批号：2017/8/2）、饮用纯净水（生产日期/批号：2017/8/2）；安徽益加满食品有限公司生产的益加满饮用水（生产日期/批号：2017/7/16）。
《GB 19298-2014 包装饮用水》规定，包装饮用水中大肠菌群、铜绿假单胞菌在5次抽样中均不得检出才算产品合格。