本网讯 近日，浙江省市场监督管理局发布2024年第40期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格12批次食品。不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标。

　　7批次食品检出食品添加剂超标

　　7批次食品检出食品添加剂超标，分别为义乌市金文小餐饮店购进的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；金华市婺城区五湖小吃店购进的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；金华市金东区唐宝早餐店在美团（网店）销售的无矾油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；绍兴市上虞区王婷熟食店销售的卤猪头肉，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；绍兴市上虞区王婷熟食店销售的卤牛肉，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；乐清市云浦联华便利店销售的红虾皮，胭脂红不符合食品安全国家标准规定；宁波市北仑区李记文菖油赞子店生产的油赞子，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。

　　山梨酸及其钾盐是食品添加剂中防腐剂的一种。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐在熟肉制品中最大使用限量为0.075g/kg。山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，从而超限量使用相关食品添加剂。

　　胭脂红是一种人工合成的食用着色剂，其在食品中的使用范围和使用限量需要严格按照国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的要求执行，该标准规定胭脂红在水产制品中不得使用。水产制品中胭脂红超标，可能是企业在生产加工过程中为了改善产品感官品质，超范围使用了该类食品添加剂。

　　糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糖精钠在糕点中不得使用。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。造成糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂。

　　含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，粉丝粉条（干样品）中铝的最大残留限量值为200mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　5批次食品检出农兽药残留超标

　　5批次食品检出农兽药残留超标，分别为慈溪市浒山菜市熊志芳摊位销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；慈溪市刘士刚蔬菜摊销售的四季豆，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；宁波奉化肉禽蛋批发市场宋小芳摊位销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区梅姐蔬菜摊销售的荷兰豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区欣溢超市销售的黑鱼，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺是烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层 间传导性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，生姜中噻虫胺的最大残留限量值为0.2mg/kg，食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　乙酰甲胺磷是内吸性的有机磷类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中乙酰甲胺磷的最大残留限量值为0.02mg/kg。食用食品一般不会导致乙酰甲胺磷的急性中毒，但长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖牛蛙、鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。