本网讯 11月4日，浙江省市场监督管理局发布2024年第41期食品安全监督抽检信息通告，检出10批次不合格食品，其中，有5批次食品检出微生物污染、农兽药残留超标、质量指标不达标。

　　2批次食品检出微生物污染

　　2批次食品检出微生物污染，分别为浙江爱迪圣源生物科技有限公司生产的千岛琍泉饮用天然水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；浙江泰中蜂蜂业有限公司生产的泰中蜂百花蜜，嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

　　蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，嗜渗酵母计数的含量应不超过200CFU/g。在蜂蜜生产加工过程中，嗜渗酵母主要来源于蜜蜂采集蜂蜜过程和原蜜采集后加工生产过程。采集过程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物，生产过程污染来源于操作人员、设备和容器等的污染。在蜂蜜水分含量较高且温度适宜时嗜渗酵母可大量繁殖并发酵产生气泡，影响蜂蜜的口味。

　　2批次食品检出农兽药残留超标

　　2批次食品检出农兽药残留超标，分别为绍兴市柯桥区钱清魏保林水产批发部销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；嵊州市建钧水产经营部销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖牛蛙、鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标不达标，为浙江松门水产品批发市场张根永摊位销售的肉鲳鲞，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。糕点及调味品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。