河北鸡泽县创建“省级食品安全标准化学校食堂”全部达标

2023-11-16 13:40:03  点击量:

    本报讯 （民主与法制社记者张君）当诸多学校食堂不断“暴雷”，学校的食品安全正在成为目前社会广泛关注的焦点问题时，在河北省邯郸市鸡泽县，创建“省级食品安全标准化学校食堂”的工作却在紧锣密鼓中“悄然”进行。随着近日鸡泽县诗经学校食堂顺利通过了“省级食品安全标准化学校食堂”的验收，不仅标志着鸡泽县在2023年之内已经建成了六个学校食品安全的“样板间”，而且也标志着当地学校食堂的食品安全管理正在跨上一个新台阶。
   今年以来，鸡泽县市场监管局把“省级食品安全标准化学校食堂”创建工作作为一项重要的民生工程来抓，扎实推进食品安全“两个责任”落实、校园食堂改造升级、“明厨亮灶”提档升级等工作。为了确保工作落实，县市场监督局专门成立了由局长任组长的工作领导小组，在此基础上严格对照《河北省食品安全标准化学校食堂创建评价指标》《评价验收细则》，层层分解了工作目标，建立起了任务明确、强化督导、责任到人的工作体系，并通过开展一对一帮扶指导，现场逐一指导等方式，为创建工作提供了强有力的组织领导和措施推进保障。
         严格监管，防患未然
   鸡泽县市场监管局把指导学校食堂落实好食品生产经营单位主体责任和食品安全属地管理责任作为一项“日常性”工作，积极从完善风险防控机制入手，严格落实日管控、周排查、月调度制度，确保学校食品安全管理时刻处于严格监管的“高压”态势之下。与此同时，又广泛深入地开展了春季、秋季学期学校食品安全风险隐患排查整治工作。
通过经常性地对单位主要负责人、食品安全总监和食品安全履职情况进行检查，督促有关食品安全管理人员时刻保持“食品安全无小事”的危机感与紧迫感，以“如临深渊、如履薄冰”的态度，及时消除各种食品安全隐患。
              明确重点，强力整改
    鸡泽县市场监督局通过深入摸排和了解情况，有的放矢地将农村地区中小学校、实施营养改善计划学校、民办学校、受过投诉举报的学校、风险等级评定为C级、D级的学校、包保清单中A级、B级包保主体等单位纳入重点监管范围，在食品经营许可、食品安全管理制度落实情况、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等诸多环节上，进一步加大食品安全监督检查工作力度，全面排查食品安全风险隐患，严厉整治食品安全违法违规行为。同时督促学校全面开展食品安全自查，要求学校严格落实《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规要求。
   针对某些学校存在的设备设施损毁和饮用水设备被长期浸泡等现象，一方面督促他们及时维修更换破损的设备设施，检查维护三防设施，监测用水水质情况，全面消除风险隐患；另一方面又要求他们对食品加工的操作间、就餐场所、设备设施、餐用具、供水系统等进行进行全方位、无死角的卫生清洁和消毒消杀工作，彻底清理变质或超过保质期的食品原料、食品添加剂，及时更新经营场所和从业人员证照。
   今年以来，在对学校进行现场督导和检查中，共向校方提出各类工作整改或改进建议140余条，约谈校方负责人4次，营造出了食品安全管理“警钟长鸣，防弦紧绷”的浓重氛围。
           强化责任，守住底线
    鸡泽县市场监督局通过定期对学校进行进行食品安全知识培训和考核工作，努力增强食品安全管理人员和从业人员的食品安全责任意识和防范意识，推动各项食品安全管理制度落实到位。与此同时，进一步完善食品安全事件应急预案，严格落实食品安全事件报告制度，要求有关人员一旦发现突发性食品安全事件或社会舆情后，要按规定及时报告，妥善处置。此外，市场监督局还从强化自身职能着眼，要求分管学校食品安全的部门认真做好学校食品安全投诉举报受理、分办、督办和结果反馈工作，做到有案必接、有案必查、有查必果，切实做到学校食品安全管理“防微杜渐”、不留后患。
   在创建“省级食品安全标准化学校食堂”过程中，鸡泽县市场监督局仅在2023年内，就累计完善食堂布局流程19处，更新设施设备20余套，食品安全总监和食品安全员配备率达到100%，“样板间”的作用进一步凸显，学校食品安全保障能力进一步提升，切实保障了广大师生的身体健康和饮食安全。