云南白酒欲走出尴尬

2005-02-23 09:43:33  点击量:

　　解放前，云南的白酒也曾经有过辉煌，杨林肥酒与贵州茅台齐名，不但销往四川、贵州、广东，还远销新、马、泰等海外市场。但进入上世纪九十年代以后，作为饮酒大省的云南，白酒业却处于面对各地名酒纷纷进入云南本地市场，云南白酒生产企业被动应战、步步退后的一种尴尬境地。

 饮酒大省白酒行业深处困境

    据云南省白酒行业人士介绍，作为白酒传统消费大省，云南省目前约有400余家白酒酿造企业，年产白酒30多万吨，与四川、山东等白酒生产大省将近50万吨的年产量相比，从数量上看，云南与这些省的白酒产业差距不大。但一比销售额、品牌知名度和市场占有率，云南白酒的差距就不言自明了。

    业内人士介绍说，白酒酿造作为一个传统产业，和全国其他地区上世纪八、九十年代白酒行业情况一样，云南基本上是“一县一厂甚至多厂”，当国内其他地区白酒业上世纪九十年代以后开始多方引资，走技术化、规模化、注重营销的路子，对白酒酿造这个传统产业进行现代化产业改造时，由于当时云南白酒酿造业国营企业负担重，限制多，缺资金，小企业效益不错，安于现状，没有跟上这个形势，造成了现在云南省缺乏成规模、上档次的大型龙头企业，更缺能在全国叫得响的知名品牌的现实。现在云南产白酒主要销路集中于省内中低端白酒市场，中高档酒市场都被省外品牌瓜分，而且销售的区域性很强，一般云南本地产白酒只在本县或本地区销售，这导致了云南白酒业获利不多，要谈规模发展、技术改造都缺乏资金，只能维持现状的艰难处境中。

    最典型的例子，就是杨林肥酒，上世纪八十年代“杨林肥酒”不但在云南本地，甚至在省外一些地区都很有市场，但“杨林肥酒”一直产量很低，当时年产量最多时也仅4000吨，虽然企业也在生产规模改造上下了一定功夫，但由于不能适应市场环境发生的变化，最后杨林肥酒厂止步不前了。

    除了行业基础薄弱的原因外，专家还认为云南白酒酿造传统工艺属小曲酒，国内其他地区消费者很不适应，云南白酒业在针对市场目标消费人群的口味来进行传统工艺改良的意识上也明显滞后。

重整河山 自信不可缺

    但业内行业人士同时也认为，云南白酒酿造业虽然目前困难重重，但也大有前途，关键是一个资金、技术的引进、工艺的改进、市场开拓等问题上处理好，云南白酒业并非没有希望。一个明显的例子，就是云南的葡萄酒业，如果从传统来看，云南省葡萄酒产业的“后发劣势”比白酒更加明显，但短短几年，云南现已成为西南葡萄酒生产强省，这说明云南的资源优势、传统工艺只要与外来资金及现代技术有机结合起来，云南白酒业的复兴并不是痴人说梦。年前杨林肥酒被龙润集团成功收购，这也证明了云南白酒的市场潜力。

    近年来经过云南白酒生产企业的不断努力，云南白酒也有了可喜的发展，主要是茅粮集团、澜沧江集团、玉林泉酒业等龙头企业的发展壮大带动了整个云南白酒业的发展，云南澜沧江集团年产2万吨的白酒厂已经在建，这标志着云南白酒正在向规模化发展，而茅粮、玉林泉、澜沧江小白等品牌也逐渐占领了省内中档酒的市场，并有了一定的知名度，而这些龙头企业在生产、管理规范化上都有了长足进步。专家认为，这证明了只要企业根据市场经济的特点不懈努力，政府相关部门重视，加大支持力度，行业组织、中介机构在其中穿针引线，云南白酒业依托本省市场，通过不断学习省外先进经验，夯实基础，走出困境也大有希望。

走出云南 云酒要打“民族牌”

    云南白酒走出云南的捷径何在，专家认为，现在大多数云南白酒企业谈走出云南还不现实，但应该依托本省市场，借力于云南现在发达的旅游资源，在酒文化的地方差异性上做文章，在传统工艺改造、民族特色挖掘上下功夫，创出几个具有浓郁民族风味、云南地方特色的拳头品牌，力争让那些喜饮酒的旅游者到云南来都能尝一尝，留下深刻印象，不但为将来走出云南作铺垫，而且也增加产品在本地市场的占有率。当年“云南红”葡萄酒就是从喜好葡萄酒的外国游客集中的大理、丽江等开始进行集中营销宣传的，云南白酒业可以借鉴这个经验。另外专家还认为，云南白酒龙头企业应该密切关注全国白酒市场的消费动向，适应流行趋势，研制适合消费大众口味的新产品，为将来的市场开拓做准备。