啤酒甲醛事件·企业声音

2005-07-25 09:59:37  点击量:

　　北京燕京啤酒股份有限公司副总经理 丁广学

  燕京啤酒从２００２年，就不再添加甲醛，全部采用新的技术来解决啤酒非生物稳定性的问题。应该说我们现在无论在国内生产销售的啤酒还是出口的啤酒，完全都是按照绿色啤酒的标准来生产的，甲醛含量远远低于世界卫生组织对饮用水标准甲醛含量的指标。
这个事件混淆了“添加和自然产生”两个概念，实际上，即使并不人为地添加，啤酒在自然发酵过程中也产生甲醛，甲醛是细胞代谢的正常产物，广泛存在于天然食品中。我们的产品也含有少量甲醛残留，但是严格控制在每升０．２毫克，完全是啤酒自然产生的物质。

   青岛啤酒股份有限公司总工程师 樊伟

青岛啤酒不使用甲醛，几十年来我们积极采用先进的安全的啤酒生产技术，早在１９９０年青啤二厂建厂的时候，我们就引进了ＰＶＰＰ过滤设备，１９９６年青岛啤酒厂也引进了此项生产技术。

  珠江啤酒集团公司副总工程师 李惠萍
从１９８９年的时候就引进最先进的ＰＶＰＰ过滤机，我们现在市面上销售的啤酒（甲醛）含量远低于国家标准和世界卫生组织饮用水标准。

  喜力啤酒有限公司

　　喜力啤酒有限公司表示，他们只使用ＰＶＰＰ和硅胶作为啤酒的稳定剂，通过物理吸附原理把啤酒中引起啤酒不稳定的物质吸附掉，从而达到啤酒稳定，而它们本身不溶解在啤酒中，对啤酒的质量和口味不产生任何影响。

  “金威”老总　叶旭全

叶旭全介绍说，国内一些啤酒企业使用甲醛也是公开的秘密。甚至据了解，个别国外啤酒企业在本国生产不添甲醛，但在中国市场上却生产添加甲醛的啤酒。中国企业应当改变思路，尽快制定行业标准，不允许生产添加甲醛的啤酒。
  叶旭全说，啤酒厂家在生产过程中往啤酒里加甲醛，主要是出于节约成本的考虑。添加甲醛后，可以通过化学反应，去除多酚，避免絮状沉淀，目的是提高啤酒的卖相。金威采用的是先进的工艺，完全不用在啤酒中添加甲醛。叶旭全认为，应尽快制定严禁在啤酒中添加甲醛的行业标准，这才是啤酒业的根本出路。