新奇水果春节上市怎样吃不露怯?

2007-02-09 10:33:54  点击量:

      春节前夕,有140多种优质精品水果大规模集中亮相北京市场,其中还有一些水果是今年第一次在北京果品市场上市。记者日前走访了北京一些果品市场和大型超市,看看有哪些新奇水果让市民尝鲜。

    天山雪莲果

    雪莲果是今年第一次亮相北京的新水果。雪莲果原产于南美州海拔1000米以上的安第斯高山上,是印地安人的常用食品,由于它果肉晶莹剔透,脆甜爽口,有较高的营养价值及其药理作用。

    雪莲果的外形酷似红薯,但吃起来口感却像梨。雪莲果含有人体必需的氨基酸达20种,并含有钾、钙、锌、镁等微量元素,热量低,富含水溶性食膳纤维,故具有润肠通便,调理肠胃,调理血液,降低血糖、血脂、血压,有效抑制胆固醇和糖尿病,增强机体免疫防癌等功效。

    雪莲果既可当水果生吃,又可炖汤、炒肉。目前雪莲果在北京的销售价格为每公斤20元。

    牛油果

    牛油果又名油梨,有“森林黄油”之美称,是一种集果、粮、油于一身的保健果品,近年来逐步成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果。

    与一般水果相比,牛油果的果肉含脂肪量高达30%,为香蕉的20至200倍,苹果的40至400倍,故有“树木黄油”的美称,可与黄油媲美。而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少),极容易被消化吸收,其消化率达93%,更适宜年老体弱者调养身体。

    牛油果的美容功效不可小觑,它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,润而不腻,是天然的抗氧衰老剂。它不但能软化和滋润皮肤,而且能收细毛孔,是美容佳品。

    情侣果

    情侣果也是今年第一次登陆北京市场的新面孔,如果不是商贩介绍,人们很容易将情侣果误认为是猕猴桃。据了解,由于这种水果长在树上的时候总是成双成对的,因此被称为“情侣果”。

    情侣果外表呈金黄色,切开来看,果肉洁白细腻,还有甜香飘出。商贩告诉记者,区别情侣果和猕猴桃的方法在于情侣果表面光滑,并带有长长的果柄。

    情侣果产于河南洛阳山区,是当地的天然野生果品经过8年改良培育成功的新品种,以生吃为宜,熬汁和煲汤均可。

    情侣果每箱批发价格在80元左右。

    陆奥

    120元一个!这是记者看到的单价最高的水果了。在国贸地下的华润超市,记者看到了这种名为“陆奥”的水果。据了解,陆奥产自日本,是青森县特产,陆奥其实是苹果的一种。

    记者看到,陆奥的个头比普通苹果大很多,外型美观,着色均匀,果面无瑕疵。据了解,陆奥贮藏后变金黄色,果面分泌有蜡质物。果肉黄色,肉质松脆,较粗,汁多。陆奥的保存期很长,而且果贮藏期间,果皮不皱。

    莲雾

    如果只选一样台湾水果作为代表,那么莲雾绝对胜出。莲雾被尊为台湾的“水果之王”,多年来都是台湾水果的主角之一,而且每每总是出现在冬季。

    莲雾汁多味美,具清甜、淡香、丰富水分等特性,不但风味独特,也是清凉解渴的胜品。

    记者了解到,目前莲雾的价格约为50元一斤,这个价格并没有高得离谱,因为即使在台湾本土,好品种的莲雾都是可以创出高价拍卖神话的。

    选购莲雾从颜色看暗红为佳;从外形看,莲雾底部张开越大表示越成熟。莲雾伴食盐,可生津止渴、助消化。而在制作有莲雾的水果色拉时,推荐使用优酪乳做沙拉酱,以配合莲雾的营养。

    奇异果

    有人说奇异果就是猕猴桃。确实,从外观和口感来看,奇异果和猕猴桃实在没有太大的区别,惟一不同的是,奇异果的产地在新西兰。

    奇异果富含的营养成分包括β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、叶绿素、精氨酸和多酚类等。奇异果的营养很高,每100克水果所占每日营养建议摄取量DAILY VALUE的百分比,为27种水果之冠,而它每单位营养素所含的热量却是最低。奇异果具有提高免疫力、抑制致癌物质的作用,抗辐射、抗氧化、抗自由基作用,降血糖、降血脂作用,还有保肝及提高性功能作用,可促进肠胃蠕动,增强消化能力。此外。奇异果的美容功效也十分明显,它可以给皮肤补充养分、预防黑斑,使皮肤更加白皙细腻。

    番石榴

    名虽为石榴,可是番石榴其实和石榴毫无关系,看起来反而比较像梨。番石榴的果实通常呈青色或淡黄色,也有的熟透时呈淡红色。果实中部有很多籽,也许是这个原因才有了“番石榴”之名。好的番石榴果肉很厚,籽核比较少,吃起来口感一流,很甜很脆还带着特有的清香。记者在超市看到,两个番石榴价格将近30元。

    番石榴的正宗吃法可不是生啃。应该是将番石榴洗净去皮切成小块置于碟中,在果肉上撒上一些酸梅粉或盐巴,这样才更能吊出番石榴的独特鲜甜。

    ■教你一招

    雪莲果的两种吃法:

    1.炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹,连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味,配上一碗白米饭,很是开胃。

    2.炖汤。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式,特别是冬令进补时,在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮,汤会更加香浓可口,还可以起到开胃健脾的功效。

    牛油果的简单吃法:

    1.鲜吃牛油果。鲜吃的方法有些特别,要将果实剖开成两半,取出似网球大小的种子,果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料,将又成为地道的凉拌菜。果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋,非一般冰淇淋可以媲美。

    2.牛油果鲜虾沙津。选熟透的牛油果,从中间剖开,去掉硬核,就是两个天然的小碗了。把鲜虾煮熟去壳,放进牛油果内,再浇上用蛋黄酱、白醋、糖调的酱汁。绿莹莹的牛油果入口润滑,虾仁鲜香酸甜,真是开胃又提神!

    3.牛油果饮料。选软的牛油果,去皮,切成小块,加些炼乳(也可用牛奶和糖)、水,放进打汁机里打成奶昔。