传闻8月前取消反式脂肪 广州星巴克称不知情

2007-05-11 09:47:29  点击量:

  美国纽约已立法禁止餐饮业使用

　　新快报讯(记者尹辉　实习生刘叶丹)昨日有消息传出，星巴克将在今年8月份前实现中国店铺无反式脂肪。但记者致电星巴克广州分店，却被告知“什么都不知道”。洋快餐麦当劳、肯德基也均表示目前尚未收到取消反式脂肪的时间安排。

　　美国时间本周一，星巴克再次细化了其下架反式脂肪食品的时间表，公司计划在2007年年底前在美国本土、阿拉斯加以及加拿大的所有餐厅中停止使用人工合成的反式脂肪。中国的时间表是在今年8月份前实现无反式脂肪。据了解，除星巴克外，麦当劳、肯德基、必胜客先后表示，已经更换健康食用油，或者宣布更换时间表。

　　不过，昨日记者致电星巴克广州一分店，工作人员称没收到这方面的消息，“我什么都不知道。”记者就此问题也询问了广东三元麦当劳和百胜集团广东公司(肯德基)，两公司公关部相关负责人均表示目前尚未收到公司总部有关取消反式脂肪的通知。不过，麦当劳方面表示，其中国供应的薯条均用棕榈油烹饪，不含反式脂肪，其它食品是否含反式脂肪则不得而知。而肯德基方面与总部沟通后，在昨晚明确答复记者称，他们在中国大陆的所有店铺供应的食品均不含反式脂肪，“至于美国总部方面关于这方面的情况，就不是很了解”。

　　记者了解到，我国国内目前已制定出食品中反式脂肪的限量和检测标准，正在上报国家标准委审批，但未正式出台。广州市相关执法部门表示，由于我国国内缺乏相关检测标准，反式脂肪含量没被纳入食品日常检查范围。

　　新快词典

　　每天食用5克反式脂肪

　　心脏病发病概率增25%

　　反式脂肪又叫反式脂肪酸，其在自然食品中含量很少，反式脂肪大多是由植物油加氢制成。其实就是液态的植物油为了防止变质、便于保存或者改善口感，而把它变成固态或半固态的油脂，这就是反式脂肪。

　　反式脂肪目前被食品加工业者广泛应有于食品中。因为食品中添加反式脂肪后，会增加食品的口感，让食品变得更松脆美味。反式脂肪酸常见于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物，如饼干、薄脆饼、油酥饼、炸面包圈、薯片以及油炸快餐食品，如炸薯条、炸鸡块等食物。

　　但反式脂肪的危害不容忽视。人每天食用5克反式脂肪，心脏病发病概率增25%，此外它还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响。去年底，美国纽约市卫生委员会通过法案，决定从今年起逐步禁用直至全面封杀纽约餐饮业使用的反式脂肪，从而引发一场世界范围内的清除反式脂肪热。