关于中国过期乳品处理问题的四点建议

2016-11-10 10:43:39  点击量:

10月24日，上海通报了一桩有组织的过期乳品违规再加工销售案，让全球乳业及食品行业为之惊讶，再度引发国人对乳品安全的担忧。

事实上，只要是食品，就存在保质期，也就存在“过期”的问题。一直以来，社会对于过期药品的回收、处理问题高度关注，也经常听闻一些违规案例，但在诚惶诚恐中，生病了还是药不能停。但乳制品行业不同药品，这是一个信心极其脆弱的行业，稍有问题，消费者就避而远之，且消费信心久久不能恢复。

基于此，监管部门对于乳品安全工作也是不知所措，很容易产生“无过便是功”“守土有责”“一刀切”等消极或极端处理方式，这样是不利于行业规范健康发展的。

以过期乳品的处理为例，除了全部销毁，是否还有其他相对妥善的处理举措？显然是有的。全中国有1400多万头奶牛，因为疫病等各种原因，很大一部分原料奶是无法直接用来生产乳制品的，但如果全部销毁，对于奶农和牧场而言的确是一笔损失。

中国首家乳业资讯社交新媒体《乳品之家》就此采访了国内权威乳品工艺专家，专家回忆称，上世纪八十年代以前，国内是有一套过期乳品回收利用制度方案的，但后来中国乳制品市场发展迅猛，并没有再严格执行相关规章制度了。

那么，过期乳品究竟该如何大规模回收利用呢？专家举了两个例子：过期或劣质牛奶中的蛋白质可以用来生产黏胶，脂肪可以用来生产制成润滑剂，这些都可以进行工业生产，充分发挥过期乳品的价值。

纵观整个乳品全产业链，我们会发现可能存在过期的品类：原奶、巴氏奶和常温奶，奶粉，冷饮及奶酪。如果一个县城的量不大，那么全中国的规模就是一个惊人的数字。所以，《乳品之家》建议国家有关部门要重新审视过期乳品回收利用问题了，最好拿出一个可行的办法，引导市场去规范运作。

还是那句话，与其堵不如疏，与其一刀切，不如具体问题具体分析。但是，食品安全问题绝不是凭一个部门的一己之力来解决的，需要全社会一起行动起来！

一，制定可行性法律法规，让市场有法可依。是否应该把过期乳品的回收利用上升到食品安全法，明确规定过期乳品的去处和处理措施，并以规章制度的形式下发各家企业和牧场，时刻提醒行业规范运作。

二，监管部门要加大惩处力度。对于违规操作的企业、牧场及个人，发现一起，惩处一批，绝不姑息！要让违法分子意识到违法成本之高，这样才能从根本上预防。每一件违法案例背后都是为了追求高额回报，但如果违法成本远远高于这部分利益，犯罪分子还会铤而走险吗？

三，消费者及时举报市场违规行为。有需求才有市场，消费者贪图便宜的同时，其实是在拿自己及家人的生命安全当儿戏，同时也给了不法分子钻空子的机会。因此，消费者的认知和知法懂法用法的意识亟待提高。

四，媒体加强监督，督促企业时刻保持对产品有一颗敬畏心。媒体具有监督职责，对于违规企业和个人要进行监督，并客观报道，通过这种方式来营造一种氛围：企业关注食品安全，消费者捍卫自身权益。(张志伟)

来源：乳品之家