万兴楼鹿泉店成功通过4D食品安全现场管理验收

2018-12-06 09:09:27  点击量:

    （本网记者 姚岚）近日，石家庄万兴楼鹿泉店成功通过4D食品安全现场管理验收，成为鹿泉首家实行这种管理模式的企业。

    万兴楼老店始创了大清顺治八年，兴盛于辽沈，历史悠久，源远流长，蜚声关东。在著名的满汉全席菜单中，满菜，多种馅料的蒸饺和长白补肾酒，是该店三大传世之宝。经历代秘传，仍保持料重，味浓，油润鲜香的民族特色和乡土气息。石家庄万兴楼餐饮有限公司秉承老店的传统，自2002年开业以来，得到了社会各界的广泛青睐，以管理规范、风格独特，讲诚信而著称，目前旗下有三家直营店。

    自2011年创办以来，鹿泉店始终坚持从源头上保障食品安全，视顾客为亲人的宗旨，已经成为家喻户晓的老字号饭店。为了进一步提高饭店的管理水平，今年8月，该公司负责人经过多方了解，毅然决定与中成伟业酒店管理有限公司合作，开始全面实施4D管理模式。首先，鹿泉店负责人远赴内蒙古特训，树立一群人，一辈子，一起赢的心态。紧接着他们按照4D的管理内容，按照科学有序的原则，对厨房的设施、物品的摆放、各种材料记录等进行了提升。许多员工废寝忘食，甚至有的员工家属还专程赶到店里帮忙。改造后的厨房，不仅仅干净整洁，而且节约了两台冰箱，一台冰柜，一台展柜，仅此一项每月就可节约电费1200元，另外，他们还统计货品的最高量、最低量、规范报货流程，缩短了进货周期，降低了企业的库存成本，缓解备货资金，减轻盘点压力，有效控制了成本，利润也明显提高。

    该公司总经理孟春燕表示，他们将以此以契机，再接再厉，为消费者提供更好的食品和服务。另外，其他两个店正在按照4D的要求改造提升，预计不久将会迎接专家组验收。