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【政策快递】【政策快递】食品小作坊注意啦！！这些食品类别是不能随便生产的【下】
2023-09-04 18:34:56 点击量:
（一）江门市 关于江门市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品种类目录（第一批）的公告 为保障人民群众身体健康，进一步规范我市食品生产加工小作坊的生产加工行为，强化对小作坊的监督管理，依据《 广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》的规定，本局制定了第一批《江门市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品种类目录》，并经市人民政府批准同意。现就相关事项公告如下：
类别名称
食品小作坊禁止生产加工的食品品种
小麦粉
1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他
2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他
大米
特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他
食用植物油
1、除采用物理压榨法外，采取其他方法生产加工的各品种食用植物油
2、食用植物调和油
食用油脂制品
食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他
食用动物油脂
猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他
酱油
酱油
食醋
1.食醋
2.甜醋
味精
1.谷氨酸钠（99%味精）
2.加盐味精
3.增鲜味精
调味料
3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其他
5.水产调味品：蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他
食盐
1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘）
2.食品生产加工用盐
热加工熟肉制品
3. 肉灌制品：西式火腿
5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他
发酵肉制品
1.发酵灌制品
2.发酵火腿制品
预制调理肉制品
1.冷藏预制调理肉类
2.冷冻预制调理肉类
腌腊肉制品
3.火腿制品
4.其他肉制品
液体乳
1.巴氏杀菌乳
2.高温杀菌乳
3.调制乳
4.灭菌乳
5.发酵乳
乳粉
1.全脂乳粉
2.脱脂乳粉
3.部分脱脂乳粉
4.调制乳粉
5.乳清粉
其他乳制品
1.炼乳
2.奶油
3.稀奶油
4.无水奶油
5.干酪
6.再制干酪
7.特色乳制品
8.浓缩乳
包装饮用水
1.饮用天然矿泉水
2.饮用纯净水
3.饮用天然泉水
4.饮用天然水
5.其他饮用水
碳酸饮料(汽水)
果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料
茶类饮料
1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料
2.茶浓缩液
3.茶饮料
4.果汁茶饮料
5.奶茶饮料
6.复合茶饮料
7.混合茶饮料
8.其他茶（类）饮料
果蔬汁类
1.果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他
及其饮料
2.浓缩果蔬汁（浆）
3.果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他
蛋白饮料
1.含乳饮料
2.植物蛋白饮料
3.复合蛋白饮料
固体饮料
1.风味固体饮料
2.蛋白固体饮料
3.果蔬固体饮料
4.茶固体饮料
5.咖啡固体饮料
6.可可粉固体饮料
7.其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他
其他饮料
1.咖啡（类）饮料
2.植物饮料
3.风味饮料
4.运动饮料
5.营养素饮料
6.能量饮料
7.电解质饮料
8.饮料浓浆
9.其他类饮料
方便面
1.油炸方便面
2.热风干燥方便面
3.其他方便面
其他方便食品
1.主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他
调味面制品
调味面制品
饼干
饼干[酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干] （手工制作除外）
畜禽水产罐头
火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他
果蔬罐头
1.水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他
2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他
其他罐头
其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他
冷冻饮品
1.冰淇淋（手工制作除外）
2.雪糕
3.雪泥
4.冰棍
5.食用冰
6.甜味冰
7.其他冷冻饮品（除绿豆沙冰、红豆沙冰及其同类产品外的其他食用冰）
速冻面米食品
1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他
2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他
速冻调制食品
1.生制品（具体品种明细）
2.熟制品（具体品种明细）
速冻其他食品
速冻其他食品
糖果
1.硬质糖果
2.奶糖糖果
3.夹心糖果
4.酥质糖果
5.焦香糖果（太妃糖果）
6.充气糖果
7.凝胶糖果
8.胶基糖果
9.压片糖果
10.流质糖果
11.膜片糖果
12.花式糖果
13.其他糖果
巧克力及巧克力制品
1.巧克力（手工制作除外）
2.巧克力制品（手工制作除外）
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
1.代可可脂巧克力
2.代可可脂巧克力制品
果冻
果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻
茶叶
1.绿茶：龙井茶、黄山毛峰、都匀毛尖等地理标志产品
2.红茶：祁门工夫红茶等地理标志产品
3.乌龙茶：武夷岩茶、凤凰单枞茶等地理标志产品
4.白茶：白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶等地理标志产品
5.黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶等地理标志产品
6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶等地理标志产品
7.花茶：地理标志产品
8.袋泡茶：(绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他)
9.紧压茶：普洱茶（生茶）紧压茶、普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶紧压茶等地理标志产品
茶制品
1.茶粉：绿茶粉、红茶粉、其他
2.固态速溶茶：速溶红茶、速溶绿茶、其他
3.茶浓缩液：红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他
4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他
5.调味茶制品：调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他
6.其他茶制品：表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他
代用茶
杭白菊等涉及地理标志产品的品种
白酒
1.白酒（采用固态法发酵工艺生产的白酒除外）
2.白酒（液态）
3.白酒（原酒）（采用固态法发酵工艺生产的白酒除外）
葡萄酒及果酒
1.葡萄酒：原酒、加工灌装
2.冰葡萄酒：原酒、加工灌装
3.其他特种葡萄酒：原酒、加工灌装
4.发酵型果酒：原酒、加工灌装
（以上品种不含采用固态法发酵工艺生产的葡萄酒、发酵型果酒）
啤酒
1.熟啤酒
2.生啤酒
3.鲜啤酒
4.特种啤酒
黄酒
黄酒：原酒、加工灌装（采用固态法发酵工艺生产的黄酒除外）
其他酒
1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他
2.其他蒸馏酒：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他
食用酒精
食用酒精
蔬菜干制品
2.热风干燥蔬菜（即食类）
3.冷冻干燥蔬菜
4.蔬菜脆片
5.蔬菜粉及制品
其他蔬菜制品
其他蔬菜制品
蜜饯
1.蜜饯类
2.凉果类
3.果脯类
4.话化类
5.果丹（饼）类
6.果糕类
蛋制品
2.干蛋类：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他
3.冰蛋类：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他
4.其他类：热凝固蛋制品、其他
可可制品
可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他
焙炒咖啡
焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他
糖
1.白砂糖
2.绵白糖
3.赤砂糖
4.冰糖：单晶体冰糖、多晶体冰糖
5.方糖
6.冰片糖
7.红糖
8.其他糖：具体品种明细
干制水产品
虾米、虾皮、干贝、鱼干、干燥裙带菜、干海带、干紫菜、干海参、其他
盐渍水产品
盐渍藻类、盐渍海蜇、盐渍海参、其他
鱼糜及鱼糜制品
冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品
冷冻水产制品
冷冻调理制品、冷冻挂浆制品、冻煮制品、冻油炸制品、冻烧烤制品、其他
熟制水产品
烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾、海苔、鱼松、鱼肠、鱼饼、调味鱼（鱿鱼）、即食海参（鲍鱼）、调味海带（裙带菜）、其他（不含熟制鱼糜制品）
生食水产品
腌制生食水产品、非腌制生食水产品
其他水产品
其他水产品
淀粉及淀粉制品
1.淀粉：谷类淀粉（大米、玉米、高粱、麦、其他）、薯类淀粉（木薯、马铃薯、甘薯、芋头、其他）、豆类淀粉（绿豆、蚕豆、豇豆、豌豆、其他）、其他淀粉（藕、荸荠、百合、蕨根、其他）
淀粉糖
葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他
食品馅料
月饼馅料、其他
豆制品
3.其他豆制品：素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他
蜂王浆(含蜂王浆冻干品)
蜂王浆、蜂王浆冻干品
蜂花粉
蜂花粉
蜂产品制品
蜂产品制品
片剂
具体品种
粉剂
具体品种
颗粒剂
具体品种
茶剂
具体品种
硬胶囊剂
具体品种
软胶囊剂
具体品种
口服液
具体品种
丸剂
具体品种
膏剂
具体品种
饮料
具体品种
酒剂
具体品种
饼干类
具体品种
糖果类
具体品种
糕点类
具体品种
液体乳类
具体品种
原料提取物
具体品种
复配营养素
具体品种
其他类别
具体品种
特殊医学用途配方食品
1.全营养配方食品
2.特定全营养配方食品：糖尿病全营养配方食品，呼吸系统病全营养配方食品，肾病全营养配方食品，肿瘤全营养配方食品，肝病全营养配方食品，肌肉衰减综合征全营养配方食品，创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品，炎性肠病全营养配方食品，食物蛋白过敏全营养配方食品，难治性癫痫全营养配方食品，胃肠道吸收障碍、胰腺炎全营养配方食品，脂肪酸代谢异常全营养配方食品，肥胖、减脂手术全营养配方食品，其他
3.非全营养配方食品：营养素组件配方食品，电解质配方食品，增稠组件配方食品，流质配方食品，氨基酸代谢障碍配方食品，其他
特殊医学用途婴儿配方食品
特殊医学用途婴儿配方食品：无乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早产/低出生体重婴儿配方食品、氨基酸代谢障碍配方食品、婴儿营养补充剂、其他
婴幼儿配方乳粉
1.婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺
2.较大婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺
3.幼儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺
婴幼儿谷类辅助食品
1.婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他
2.婴幼儿高蛋白谷物辅助食品：高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿小米米粉、其他
3.婴幼儿生制类谷物辅助食品：婴幼儿面条、婴幼儿颗粒面、其他
4.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒、其他
婴幼儿罐装辅助食品
1.泥（糊）状罐装食品：婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥、其他
2.颗粒状罐装食品：婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、婴幼儿颗粒鱼泥、其他
3.汁类罐装食品：婴幼儿水果汁、婴幼儿蔬菜汁、其他
其他特殊膳食食品
其他特殊膳食食品：辅助营养补充品、运动营养补充品、孕妇及乳母营养补充食品、其他
其他食品
对于不能划分类别的食品小作坊生产食品，由所在辖区负责食品生产小作坊生产许可审批的部门报市市场监督管理局予以确认。
食品添加剂
食品添加剂产品名称
食品用香精
食品用香精：液体、乳化、浆（膏）状、粉末（拌和、胶囊）
复配食品
添加剂复配食品添加剂
类别名
称禁止目录
说明
小麦粉
1.通用小麦粉（普通
粉、全麦粉除外）。
2.专用小麦粉。普通粉、全麦粉符合现行小麦粉
小作坊现行特点。其他通用小麦
粉、专用小麦粉，生产设备复杂，
原料小麦品质要求特殊、国家标
准对产品品质有明确质量要求，
专业粉涉及食品添加剂使用，需
要有专业技术人员、专业检验人
员进行管控。
大米
特殊大米（蒸谷米、发
芽糙米等）、其他工艺复杂。
食用油
脂制品全部食用油脂制品
工艺和设备要求高，涉及安全生
产问题；涉及添加剂使用和产品
微生物易指标控制。
食用动
物油脂全部食用动物油脂
原料来源问题突出。生产环境卫
生不易控制，食品安全风险大。
味精
味精
调味料
调味料（香辛料粉、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、
除外）食品添加剂使用、非法添加、质量指标、微生物指标不易控制。
食盐
全部食盐
热加工
肉制品西式肉制品
非传统工艺。
发酵肉
制品1.发酵灌制品；2.发酵
火腿制品对生产条件要求严格、生产周期
长。涉及食品添加剂使用和微生
物指标控制。
预制调
理肉制
品1.冷藏预制调理肉类
2.冷冻预制调理肉类对生产条件设备要求严格。涉及
食品添加剂使用和微生物指标控
制。
乳制
品
依据省“三小条例”禁止。
包装饮
用水全部
工艺复杂，微生物控制难，保质
难，风险高。
碳酸饮
料（汽
水）全部
工艺复杂，微生物控制难，保质
难，风险高。
茶类饮
料全部
工艺复杂，微生物控制难，保质
难，风险高。
果蔬汁
类
及其饮
料全部
工艺复杂，微生物控制难，保质
难，风险高。
蛋白饮
料全部
工艺复杂，微生物控制难，保质
难，风险高。
固体饮
料全部
工艺复杂，微生物控制难，保质
难，风险高。
其他饮
料全部
工艺复杂，微生物控制难，保质
难，风险高。
其他方
便食品其他方便食品
食物易污染，保质期过短，冷链
储运不易控制，适合现场制售即
食，不适合小作坊包装长时间储
运销售。
调味面
制品调味面
制品工艺要求严格，易发生食品添加
剂超量及微生物超标问题。
饼干
饼干（蛋圆饼干、蛋卷
除外，将其纳入热加工
糕点类别登记）工艺设备复杂，不适合小作坊加
工，部分工艺简单的食品（如蛋
圆饼干、蛋卷），纳入热加工糕
点类别登记。
畜禽水
产罐头全部
原材料风险高，工艺设备复杂，
需要高压灭菌，存在安全风险。
果蔬罐
头全部
工艺设备复杂，需要高压灭菌，
存在安全风险。
其他罐
头全部
工艺设备复杂，需要高压灭菌，
存在安全风险。
冷冻饮
品全部
工艺设备复杂，存在安全风险。
速冻面
米制品全部
工艺复杂，需要速冻设备、原材
料、成品储存冷库，不适合小作
坊加工。
速冻调
制食品全部
工艺复杂，需要速冻设备、原材
料、成品储存冷库，不适合小作
坊加工。
速冻其
他食品全部
工艺复杂，需要速冻设备、原材
料、成品储存冷库，不适合小作
坊加工。
膨化食
品全部
生产工艺复杂，微生物管控难度
大。
薯类食
品全部
生产工艺复杂，微生物管控难度
大。
糖果
全部
生产工艺复杂。
巧克力
及巧克
力制品全部
生产工艺复杂。
代可可
脂巧克
力及代
可可脂
巧克力
制品全部
生产工艺复杂。
果冻
全部
微生物指标不易控制，存在添加
剂使用不规范现象。
茶制品
全部茶制品
生产工艺、设备、设施、微生物
指标要求高。
白酒
1.非传统工艺白酒(非
固态法);
葡萄酒
及果酒全部葡萄酒及果酒
啤酒
全部啤酒
生产工艺复杂，保质期短。
黄酒
不限制
其他酒
配制酒
风险高，存在非法添加风险。
食用酒
精食用酒精
工艺复杂，产业政策限制。
蔬菜干
制品2.热风干燥蔬菜3.冷
冻干燥蔬菜;4.蔬菜脆
片;5.蔬菜粉及制品生产工艺复杂。可按食用农产品
管理。
蜜饯
全部蜜饯
工艺复杂，添加剂使用风险高。
蛋制品
2.干蛋类：巴氏杀菌鸡
全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡
蛋白片、其他3.冰蛋
类：巴氏杀菌冻鸡全
蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋
白、其他4.其他类：热
凝固蛋制品、其他生产工艺复杂。
可可制
品可可制品
工艺复杂，非河南原产。
糖
全部糖
工艺复杂。
鱼糜及
鱼糜制
品冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制
品工艺复杂，风险高。
冷冻水
产制品冷冻调理制品、冷冻挂
浆制品、冻煮制品、冻
油炸制品、冻烧烤制
品、其他工艺复杂，风险高。
生食水
产品腌制生食水产品、非腌
制生食水产品卫生条件要求高，微生物污染风
险高。
淀粉及
淀粉制
品小麦淀粉、玉米淀粉
工艺复杂，环保要求高。
淀粉及
淀粉制
品小麦淀粉、玉米淀粉
工艺复杂，环保要求高。
淀粉糖
葡萄糖、饴糖、麦芽糖、
异构化糖、低聚异麦芽
糖、果葡糖浆、麦芽糊
精、葡萄糖浆、其他工艺复杂，环保要求高。
食品馅
料月饼馅料、其他
月饼馅料生产可以自用但不得出
售
豆制品
2.非发酵豆制品：腐竹
3.其他豆制品：大豆组
织蛋白、膨化豆制品、
其他工艺复杂，添加剂使用问题多。
蜂蜜
蜂蜜
造假风险高，对于自产自销的蜂
农，按食用农产品管理
蜂王浆
（ 含蜂
王浆冻
干品）蜂王浆、蜂王浆冻干品
造假风险高，对于自产自销的蜂
农，建议按食用农产品管理
蜂花粉
蜂花粉
造假风险高，对于自产自销的蜂
农，建议按食用农产品管理
蜂产品制品
蜂产品制品
工艺复杂，风险高。
保健食品
所有保健食品
依据省“三小条例”禁止。
特殊
医学
用途
配方
食品
依据省“三小条例”禁止。
婴幼
儿配
方食
品
依据省“三小条例”禁止。
特殊
膳食
食品
依据省“三小条例”禁止。
其他
食品
依据省“三小条例”禁止。
食品
添加
剂
依据省“三小条例”禁止。
一、自2016年2月28日起，全市食品生产加工小作坊不得生产酒类食品，禁止生产的种类目录见附件。
二、凡生产酒类食品的，生产加工企业必须向食品药品监管部门申请，取得相关的《食品生产许可证》后，方可生产。
三、各市、区有关部门要积极监督和协助企业认真执行上述规定，切实做好禁止小作坊生产酒类的工作。对违反上述规定的企业，由食品药品监管部门依法处理。
特此公告。