淀粉斑点测定方法

2014-08-21 11:02:13  点击量:

　　来源：中国农业网 时间：2004-12-12 11:18:29
 

　　1.主题内容与适用范围

　　本标准规定了肉眼观察测定淀粉斑点的方法。

　　本标准适用于干燥成粉末的精制淀粉。

　　2.术语

　　淀粉斑点:在规定条件下，用肉眼观察到的杂色斑点的数量。以样品每平方厘米的斑点个数来表示。

　　3.原理

　　通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

　　4.仪器

　　4.1 透明板:刻有10个方形格(lcmxlcm)的无色透明板。

　　4.2 平板:白色，能均匀分布待测样品。

　　5.分析步骤

　　5.1 样品的准备

　　样品应进行充分混合。

　　5.2 样品量

　　称取混合好的样品10g，均匀分布在平板(4.2)。

　　5.3 计数

　　将透明板(4.1)盖到已均匀分布的待测样品上，并轻轻压平。在较好的光线下，眼与透明板的距离保持3Ocm，用肉眼观察样品中的斑点，并进行计数，记下10个空格内淀粉中的斑点总数量。注意不要重复计数。

　　5.4 测定次数

　　对同一样品(5.1)进行二次测定。

　　注：分析人员的视力应在1.0以上。

　　6.结果的表示

　　6.1 计算方法

　　斑点以每平方厘米的斑点的数量表示，

　　X=C/10

　　式中

　　X-样品斑点数，个/cm2;

　　C-10个空格内样品斑点的总数，个。

　　如允许差符合要求，取二次测定的算术平均值为结果。

　　结果保留一位小数。

　　6.2 允许差

　　分析人员同时或迅速连续进行二次测定，其结果之差的绝对值。该值应不超过平均结果的1.0。

 

　　本信息真实性未经中华食品质量网证实，仅供参考。