是纯果蔬汁还是勾兑的？ 餐厅现榨饮品配方须明示

2015-10-19 15:21:36  点击量:

    浙江省卫生计生委发布的《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品食品安全地方标准》将正式实施。今后，饭店、酒店等餐饮场所提供的哈密瓜汁、橙汁、玉米糊等果蔬汁，不得勾兑果蔬浓浆、浓缩汁、果蔬粉等；而提供的玉米糊、豆浆等五谷杂粮糊，也必须现场制作，不得添加食品添加剂。

    “我们将进一步要求各餐饮单位落实食品安全信息公开，要在店堂醒目位置或菜单上公示现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品等配方，并明示是现榨纯果蔬汁还是勾兑饮品。对涉嫌消费欺诈的，将依法进行查处。”杭州市场监督管理局相关负责人昨告诉记者。

    据悉，该新的地方标准针对现制饮料市场以假乱真、以次充好等不规范现象提出了现榨纯果蔬汁、现榨调和果蔬汁的分类概念，对加工场所、设备设施、卫生管理等多项内容进行了规定。

    记者从杭州市市场监管局获悉，杭州将根据新标准要求加强日常巡查。目前，杭州市市场监管局餐饮处已第一时间以内部短信形式通知各地餐饮科，要求学习掌握新的地方标准，并制定下发内部明电，要求各地贯彻执行新的地方标准，并贯彻落实到位。桐庐、江干等地还专门组织了餐饮单位食品安全管理员进行知识培训，确保每家餐饮单位熟悉了解新的地方标准。