日本烧酒废液的有效利用

2005-01-05 10:16:31  点击量:

　　日本将烧酒废液转化为有用的糖化酶、蛋白酶、微生物蛋白饲料、调味品及聚谷氨酸等物质，不仅降低了废水中的污染物质，保护了环境，而且提高了经济效益。
　　▲生产糖化酶
选用曲菌。小试分别以米烧酒、麦烧酒、芋烧酒等蒸馏废液培养曲菌，pH5．0，三角瓶振荡培养6天，糖化酶活力均高于其他培养基培养。在发酵罐中生产糖化酶，接入经预培养24小时的曲菌菌体，通风搅拌培养，得高活力糖化酶。
　　▲生产蛋白酶
烧酒蒸馏废液中含有多量营养物质，适合生产蛋白酶。选用蛋白酶活性最高的菌株，三角瓶中振荡培养后接入发酵罐培养，初始pH5．0，培养温度30℃，搅拌速度400—800rpm，通风培养得高活力蛋白酶。
　　▲生产微生物蛋白饲料
　　烧酒蒸馏废液可直接生产微生物菌体蛋白饲料。选用菌株，三角瓶振荡培养，初始pH5．5，培养后菌体浓度达32g／L，菌体中含蛋白质35％。在发酵罐中通风培养菌体，初始pH5．5，接入经三角瓶培养好的曲菌，培养温度35℃，通风、搅拌培养24小时，菌体浓度达43g／L，菌体含粗蛋白35％以上，粗脂肪9．9％，碳水化合物19．0％，纤维26．7％。将其作为饲料，家畜的消化率较高。烧酒蒸馏废液培养菌体后，醪液黏度大大降低，固液分离容易，废水中污染物大大降低，有利于废水的进一步处理。
　　▲生产复合饲料
应采用以谷类（米、麦）为原料的烧酒废液生产复合饲料。将废液加热杀菌后，调节pH为5．0—6．0，接入紫色红曲霉及安卡红曲霉，30℃通风搅拌培养50—72小时，当菌体繁殖良好后，废液中生成淀粉酶及核酸酶，淀粉酶主要是糖化酶，将淀粉转化为葡萄糖，核酸酶分解核糖核酸生成5’－鸟苷酸、5’－腺苷酸等鲜味物质。另取烧酒废液，加入淀粉、白糖、核糖核酸原料（干燥园拟酵母粉末），加入培养好的酶液，进行酶分解，生成适量的糖分及鲜味物质，并将其浓缩粉末化，制成复合调味料。该调味料含5’－鸟苷酸为主要成分的鲜味、
糖分、多肽、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、天冬氨酸等成分，风味口感俱佳。
　　▲生产聚谷氨酸
选生产菌株，在烧酒蒸馏废液培养基中补充葡萄糖（碳源）、硫酸铵（氮源）、柠檬酸及谷氨酸，发酵后生成聚谷氨酸，最高生产率可达4g／L。
　　▲生产肥料
应用臭氧与微生物使烧酒废液再生为肥料。臭氧的氧化力使烧酒废液消化，再经微生物处理后的固体部分作饲料，液体部分作工业用水。日本一公司将烧酒废液喷雾进入烧酒废液燃烧装置的旋转式烧烤炉，经800℃高温燃烧，燃烧后的灰分经冷却、集尘可作特殊肥料。