木糖醇到底能吃不能吃

2005-08-16 10:22:57  点击量:

　　"过量摄取会引起健康问题"、"导致腹泻和肥胖"等，这些频繁见诸报端的关于食品安全的字眼，现在又缠上了“木糖醇”。《木糖醇一波未平一波又起》、《木糖醇又在国内掀起风波》等标题的文章最近接连在媒体或网络上被刊登或者转载。在继“可能致癌”的说法之后，木糖醇又一次受到媒体的关注。不过，究竟是确实值得关注，还是又一场“啤酒甲醛事件”式的空穴来风？ 
  
　　消费者：我们不会见风就是雨！  

　　“啊？我才买了一罐木糖醇口香糖，要相信也要等我吃完这一罐。”刚刚走出便利店的董先生是一名28岁的软件工程师，在回答“是否听说过并相信木糖醇可能引发健康问题的说法”时愉快地开起了玩笑。　　  

　　董先生表示并没有听到过这种说法，即使有也不能完全相信，因为现在的很多说法，包括一些媒体的报道，都不具备科学精神，缺乏责任感。“在我看来，最理智的态度就是，对于诸如此类的食品安全问题要有戒心，但也别见风就是雨。”董先生说。　　  

　　事实上，董先生的态度代表了不少消费者的想法。在对超市消费者关于木糖醇口香糖的消费调查中，绝大多数的消费者都回答没有听说过木糖醇可能引发健康问题的说法，并对这种说法持保留态度。　　  

　　甚至有不少消费者表示不关心，无所谓。“反正这种新闻多的是，如果听信这些说法，那么不能吃的东西也多的是。所以，不能不信，但也不能全信。”陈小姐表示。　　  

　　“就算听过也不会放在心上的。什么这个那个健康问题，根本管不了那么多，也不排除媒体耸人听闻，所以，无所谓。”郑女士说。  

　　流传：木糖醇有可能引发健康问题？  

　　今年初，网络上广泛流传着一个“耸人听闻”的帖子，帖子的标题为“不要吃含木糖醇的东西了”。这篇帖子提到，无糖口香糖中，“不是无糖，而是添加了人工甘味阿斯巴甜，也就是代糖，对肾脏的负担很大，而且有致癌的可能！”　　  

　　6月份，新华社记者采写了一篇专门对这一网络论坛散播的木糖醇致癌的说法进行辟谣的文章。文章中写道，来自芬兰、日本及国内的专家日前接受新华社记者专访时指出，这一说法（“木糖醇可能致癌”的说法）没有确切依据，迄今研究成果和文献都表明了木糖醇这一甜味剂的安全性。相关的木糖醇口香糖企业也站出来辟谣。　　  

　　近日，在继“木糖醇致癌”事件之后，又有不少媒体向木糖醇发起新一轮“攻击”。不少报道称，有专家说，过量摄取木糖醇也会引起健康问题，比如腹泻，还有肥胖。不过由于每日摄取木糖醇超过平均90克或单次超过平均50克才有可能引发健康问题（要吃100到120片才会摄入50 克的木糖醇），所以消费者不用过于担心。有些报道还称，国外的木糖醇口香糖都对木糖醇含量有标示警告，但国内的却没有，假如木糖醇确实存在食用过多会引起腹泻等不良反应，那么商家则应该标示警告。  

　　质疑：“啤酒甲醛事件”式的空穴来风？  

　　木糖醇有可能引发健康问题的这一说法，不禁令人联想起前段时间闹得沸沸扬扬的“啤酒甲醛事件”。“啤酒甲醛事件”的结果是，国家证实不含甲醛的啤酒不存在，国产啤酒甲醛含量是符合国家强制性标准和世界卫生组织有关规定的，是安全的，广大消费者可以放心饮用。同时，国产名牌啤酒完全可以与纯进口啤酒相媲美。　　再回过头来看木糖醇健康问题。尽管标题十分夺人眼球，一付语不惊人誓不休的样子，但在这当中的许多文章中都难以找到科学严谨的、能够经受得住刨根问底的、支持自己说法的依据。一些文章往往采用“某专家称”这样的报道方式，一些文章则在转述的过程中“移花接木”、“断章取义”。　　  

　　其实“啤酒甲醛事件”给中国的啤酒行业带来不小的影响，这对我们来说是一个很好的警示。对食品安全的关注是近两年来的热点，但是如果过分夸大其辞，一窝蜂漫天炒作，那么最终会影响行业经济，并像“狼来了”的故事一样，让消费者本来渴求“安全”的心也因虚假而麻痹起来。  

　　小链接 名词解释：木糖醇  

　　原产于芬兰，是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，它不会产生引发龋齿的酸性特质，能够减少龋齿菌和齿垢，可以预防龋齿，也可以用于糖尿病人食品中的蔗糖替代产品。  

　　误解木糖醇  

　　误解一：修复蛀牙  

　　木糖醇对预防蛀牙有一定的作用，但修复蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是，人咀嚼木糖醇口香糖时会刺激唾液分泌，唾液多了就能冲洗口腔牙齿的细菌，使伤害牙齿的酸性物质减少，从而起到防止龋齿的作用。蛀牙的原理是，牙齿结构被破坏，牙齿脱钙、蛀掉了。  

　　误解二:含量越高防龋效果越好  

　　一般而言，口香糖中木糖醇的含量越多，预防效果就越好。但据专家介绍，大量国外临床试验表明，口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果。如加拿大的坎德曼所做的为期两年的临床试验表明，木糖醇含量为15％和65％的无糖口香糖在防龋效果上没有差别。因此，消费者在选择护齿口香糖时，木糖醇的含量高低不应是主要因素。  

　　误解三:可完全代替糖  

　　木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能纠正糖尿病人糖代谢紊乱的状况，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。糖尿病人不宜多食木糖醇。