“健康”的鳗鱼更可怕

2005-09-07 10:28:57  点击量:

    近日，香港食物环境卫生署在随机抽查的部分鳗鱼样本中发现含有孔雀石绿。经过此次事件，目前北京鳗鱼市场上的情况如何？记者近日走访了鳗鱼消费比较集中的场所和相关管理部门。 

    鳗鱼饭依旧火爆8月28日，由于还未到午饭时间，西单文化广场的川野家的餐馆里寥寥数人。紧靠门口的小伙子正在低头猛吃一盒鳗鱼饭套餐，几位女士正在里面的旋转桌前挑选寿司。记者在菜单上看到，仅寿司一栏中，就有三四种不同口味的鳗鱼寿司。当记者问及服务员店里的生意是否因为孔雀石绿问题受到影响时，服务员表示不知道孔雀石绿为何物，然后说：“我们店里的烧鳗鱼炒饭、烧鳗鱼拉面和鳗鱼饭套餐的点餐率都很高，是食客们最喜欢的几种。” 
    而当记者来到西单商场附近的元绿回转寿司店时，只见店里人头攒动。仔细观察菜单，发现这家的鳗鱼寿司种类比川野家餐馆的更为丰富。当记者要服务员推荐几款菜品时，服务员脱口而出的就是“鳗鱼蒲烧”，“这个鳗鱼烧得可好了，五个客人至少有三个人点这道菜呢。” 
    无独有偶，当记者步入市内几家大型的超市时，不仅在食品货架上发现了“烤鳗鱼”等几种食品，而且在海鲜区还看到很多的冷冻生鳗鱼。据家世界生鲜部门经理刘建永介绍，货架上正在出售的鳗鱼出自广东，都是经过严格的质量检测的，目前鳗鱼销售的情况良好。 
    而在记者随机采访的几位顾客中，有几位表示好像听说过有这么一回事，但是也不知道究竟是真是假。“应该不会太严重吧，要不国家怎么没进行强制性禁止销售呢？”正在买生鲜鳗鱼的王先生这样说道。 
    北京样品正在送检对于近日媒体报道香港从市场抽查水生动物及其产品时，从鳗鱼等产品中检测出孔雀石绿的问题，国家质量监督检验检疫总局有关负责人表示，国家已经明确规定禁止在食物中使用孔雀石绿，食品出口也会进行这方面的严格检测。目前还没有从供港的经过检验检疫的水生动物及其产品中发现孔雀石绿。香港市场上检测出的问题产品，不排除是由不法分子通过违法手段将不合格产品运送过去的。 
    8月29日，记者致电北京市工商局，询问对北京市场鳗鱼和鳗鱼制品的监测和查处情况。相关工作人员告诉记者，目前已经对市场上的鳗鱼进行了抽样，正在送检的过程中，结果还没有出来。 
    养殖地进行全面检测8月30日，当记者与农业部渔业局取得了联系，市场处一位不愿透露姓名的官员告诉记者，目前，农业部已经对鳗鱼生产集中的广东、江西、福建进行了全面的检测，没有证据表明孔雀石绿在养殖场被大规模地使用。但是，由于孔雀石绿在防治病虫害方面效果比较好，而且价格比较低，所以也不能排除个别规模比较小的养殖户在使用。但是比例非常小，所以市场上大部分的鳗鱼是无毒害的，市民可以放心食用。 
    然而，由于孔雀石绿属于染料，在市场上有大规模的流通，所以，想禁止是很难的。这位官员也表示，我国目前规模大的养殖场的鳗鱼生产主要面向出口，在检测方面有很严格的规定，所以孔雀石绿在这些养殖场早已停止使用。另外，9月内，农业部渔业局还将对鳗鱼的重点群种、重点地区进行一次大规模的检测，届时将会发布更详细的检测结果和报告。 
    相关链接：孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染，也常用作处理受寄生虫影响的淡水水产。 
    对脂鲤和鲇鱼等水产来说，孔雀石绿有高度毒性、高残留等副作用。孔雀石绿中的化学功能团三苯甲烷可致癌，很多国家已经禁用，但仍有渔民在防治鱼类感染真菌时使用，也有运输商用作消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。虽然于2002年5月，中国农业部已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，但在2005年8月，福建、江西及安徽等地出口的鳗鱼产品，仍被验出含有孔雀石绿。于是，国家质检总局首次下令全面回收，数日后香港更发现多种淡水鱼含有孔雀石绿。