“南方麦王”育出糯小麦

2005-09-16 10:45:01  点击量:

    从郑州粮食批发市场获悉：扬州包子天下闻名，但速冻后容易开裂的问题却长期未能解决。这个难题日前已被有“南方麦王”之称的江苏里下河地区农科所新近培育成的优质糯小麦成功破解，这一小麦新品种填补了我国谷物生产史上的空白。 
    在自然界谷物中，水稻、玉米等都具有糯性，而小麦却没有，因而用普通小麦面粉做成的面包、包子等食品保质期短，且容易发于、发硬、开裂、老化。著名小麦育种专家程顺和，将江苏白火麦与日本关东107等品种进行杂交后获得的糯性基因固定到新育成的扬麦158品种上。该小麦食用时糯性口感好，并且高产、抗倒伏性强。