历数“贴秋膘”六大弊端

2005-09-30 10:07:48  点击量:

        酸碱失衡
　　正常人血液的PH值为7.3～7.4，呈弱碱性，利于生理活动。一般情况下，人体具有自动的缓冲系统，能自身处理好酸碱的关系，从而使血液酸碱值保持在正常范围内，以达到生理上的平衡。但是，这种机体自身的缓冲能力是有限的，如果借着秋季凉爽，食欲大开、大吃山珍海味、大鱼大肉等呈酸性食物，超过了机体本身的耐受程度，就可以使血液发生酸性偏移，导致血液性酸中毒，最终形成“酸性体质”，这就很容易使人患上目前很时髦的“代谢综合征”（如高血压、高血脂症、痛风、脂肪肝、胰岛素抵抗或糖尿病、肥胖等）。另外，您的牙齿也不容您大嚼肉食！我们都长有32颗牙，其中20颗臼齿用于磨碎谷物、豆类和其他种子类食物；8颗切齿用于切咬蔬菜和水果；只有4颗犬齿是用于撕咬肉类食物的。老天爷安排您只有八分之一的牙齿是用于吃肉的、不能大嚼呦！ 
　　所以，忙于“贴秋膘”的时候，不要忘了多吃些新鲜的、时令的蔬菜和水果以及菌藻类、茶叶、豆类及豆制品等碱性食物，以中和体内多余的酸性物质，这样，才能使“代谢综合征”不侵犯到你！免得“得不偿失”。
　　毒素蓄积
　　“贴秋膘”敞开肚子大吃鸡鸭鱼肉“势必使得体内蛋白质、脂肪摄入过多、导致过量堆积，天长日久就会造成体内氨、氮、酮等有毒、有害物质大量的蓄积，常常会莫名其妙地出现精神萎靡，乏力、倦怠，头昏脑胀，记忆力减退等症状。古人云：“欲得长生，肠中常清，欲得不死，肠中无渣。”现代保健的重点不在补不足，而是泄有余。人的肠胃好似一个港口，必须进出平衡，如果船只、货物堆积，超过了港口的负荷量，必然引起船只互相碰撞，阻拦，进出不能，这个港口也就成了一个死港臭港。这说明及时清除体内毒素很重要。
　　蔬菜五谷比起肉食来，不仅容易消化，而且含有大量的纤维素、丰富的矿物质和维生素，能刺激肠道蠕动，使粪便很快地排出体外，这就减少了毒素对肠壁的毒害作用，可以及时地清除肠中垢腻，预防大肠癌，保持身体健康。理想的排毒食物有燕麦、荞麦、薏米等五谷杂粮；红色的番茄、红辣椒、草莓、樱桃；橙黄色的胡萝卜、玉米、橙子、柿子、南瓜、红薯；绿色的新鲜蔬菜；蓝紫色的蓝莓、黑莓、桑葚、葡萄、茄子；白色的菜花、银耳、金针菇；黑色的黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。
　　钙质流失
　　适量的蛋白质有助于钙质的吸收，但是过量的蛋白质则可造成钙质的大量流失，引起缺钙的一系列症状（如高血压、痛经、结肠癌、失眠、脾气暴躁、蛀牙、生长迟缓等），又是目前形成骨质疏松症的元凶。骨质疏松症发病率较高的国家和地区一个共同的特点就是：高蛋白质的饮食。富含高蛋白质的食品在人体内呈酸性。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质———钠和钙加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用骨骼里的钙。这样一来，你摄入的蛋白质越多，机体所需中和的钙的数量也就越大，不管多少钙也不能调整由此所造成的人体蛋白质的失衡，即高蛋白质饮食会引起钙缺乏症。有人曾做过试验A组：每天食用80克蛋白质，会造成37毫克的钙流失；B组：每天食用240克蛋白质外加补充1400毫克的钙，钙的流失量不但未减，反而增加到每天流失137毫克。这说明：高钙质的饮食并不能阻止由高蛋白质饮食造成的钙质流失。正常的蛋白质需要量为每公斤体重1克为宜，并要求酸碱平衡。
　　容易肥胖
　　适当的“贴秋膘”确实有益于恢复体力，但若“管不住嘴”———贴补过分，相对于现代人又总是“迈不开腿”———运动不足，摄入热量与你所消耗的热量不能等量齐观的话，摄入与排出不平衡，很易导致“长胖超重”，尤以中心型肥胖（腰围大于臀围）为多。古人云：“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。”肥胖乃百病之万恶之源！医学专家经20年的调查研究认为：腰围明显大于臀围者：糖尿病发病率较正常人高3～9倍；冠心病发病率较正常人高3～5倍；胆肾结石发病率较正常人高4～6倍；胖人易早衰/死亡较同龄的正常人高出25%～50%。所以应采取积极的对策：“管住您的嘴，迈开您的腿”，即少吃多运动，多吃些减肥食品：如红小豆、辣椒、冬瓜、竹笋、黄瓜、洋白菜、兔肉、发菜、苦丁加绿茶等，避免“腰带越长，寿命越短”的发生。
　　谨防痛风
　　“贴秋膘”大多有吃烤肉、吃海鲜、涮火锅的习俗，会摄入很多的如肚丝、百叶、腰花、脑、鸭肠等动物内脏、水产海鲜（干贝、虾、海鱼）、芦笋和蘑菇等含嘌呤较多的食物，佳肴配美酒，啤酒、白酒纷纷进肚，加之活动少、肥胖，日久天长，必会由于机体发生“嘌呤代谢障碍”而引起痛风的发作。在秋季痛风发病率很高。而两大瓶啤酒内含嘌呤70毫克。当食用高嘌呤食品后宜进食大量的新鲜蔬菜和水果、菌藻类、牛奶及奶制品等碱性食物，以使体液尽量“酸碱平衡”或趋向“弱碱性”。并要每日饮水或果汁（樱桃汁、葡萄汁、芹菜汁）1500至3000毫升（8至10杯）来稀释血液中的尿酸浓度，并促使尿酸盐排出体外，并使流经肾脏的尿酸浓度降低。
　　厚重秋燥
　　“燥为秋之主气”如多食肉类食物，补得太厚重，很易受燥邪侵袭，出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。秋季宜多吃些汤汤水水的食物，食粥不失为一保健养生之良策，可在粥中加入梨、萝卜、芝麻、银耳、百合、菊花等润肺祛燥的食物，如栗子粥、梨子粥、芝麻粥、胡萝卜粥、菊花粥、百合银耳莲子羹等。