“整容”大米你知道吗

2005-10-20 13:05:54  点击量:

     本站四川电，近日，四川省营山县工商局城南工商所执法人员发现一些农贸市场出售色泽光亮的大米，但其煮出的饭却不好吃，经查得知在出售之前米贩对大米已经进行了“整容”。
     据记者了解，米贩对陈谷新碾进行“整容”变成新米。一些大米生产户就把库里存放的一两年前甚至三五年前的谷粒打成冒牌的新谷新米，所以从外观上看，和真正的谷新米没啥两样。另有一些商贩把去年、前年的大米重新碾了一遍，做了一次“整容”，虽然这样加工过的大米比原来的大米小一圈，但是不仔细看还是无法辨别出来。
     除此之外，一些不法商贩还会在陈米中掺入水，甚至用油和蜡来进行抛光处理。抛光后的大米看起来非常顺眼，又光亮，晶莹剔透。但是掺水后的泡泡糖储存时间很短，一般在半个月内就会发霉、变质。用油和蜡抛光的大米吃起来感觉很怪，如果用的是工业油、工业蜡，还可能对身体造成一定伤害。
     识别新陈米一是看，新米应该晶莹洁白，米中还有白色的淀粉沉淀；二闻，一股清香沁人心脾是新米的“防伪商标”；三插，把手插进大米，会有白色的淀粉沾在手上，而陈米不会出现这种情况；四泡、抓一把大米放进热水，用油或是蜡处理过的大米立刻原形毕露。所以，优质大米最大的特点是粒米腹部胚芽多数还保留着，颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。