喝汤喝门道

2006-05-12 15:18:25  点击量:

       喝汤的禁忌：

　　感冒时不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。

　　月经前适合饮用补性温和的汤，但要避免补得过火导致经血过多。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2～3次为宜。

　　喝汤的误区：

　　取汤而弃肉：一些人以为营养都在汤里，所以就只喝汤，不吃其中的肉和中药，这就大错特错了。营养学家们近年发现，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里。所以喝汤后还要吃肉。另外，中药味道比较怪，让人难以接受，但有些中药价值昂贵，营养丰富，应该一起吃掉。

煲参汤的时间越长越好：有些老人通常将参类早早地放到汤里，一煲就是两三个小时，认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实参类中的人参皂甙煮得时间过久就会分解，失去营养价值。所以，保参汤的最佳时间是40分钟左右。