吃螺旋藻对人体到底有无好处？

2007-01-25 15:30:24  点击量:

     如今在超市和商场里，消费者经常会看到有“螺旋藻”字样的保健品，这种据说能防止贫血，还具有消除色斑等功能的藻类真的对人体有益处吗？请关注———

　　在药店、商店和超市中，消费者经常可以看见标有“螺旋藻”字样的处方药、保健品和普通食品。螺旋藻到底是什么，对人体有什么好处？

　　“大量的研究表明，螺旋藻的蛋白质含量高达65%%—68%%，还富含维生素C、B1、B2、B6、B 12、β-胡萝卜素、γ-亚麻酸以及多种矿物质、微量元素、螺旋藻多糖和藻蓝蛋白等活性物质，对改善人体健康状况，提高免疫力，治疗各种慢性疾病均有很好的效果。”在去年12月20日举行的“中国螺旋藻产业战略联盟”成立发布会上，国家发改委公众营养与发展中心于小冬主任向记者介绍说。

　　最古老的食品

　　“螺旋藻是一种生活在碱性湖泊中的绿色微藻，也是地球上最古老的生物之一，已有35亿年。”中科院武汉植物研究所的李夜光研究员说，1985年，云南大学生物系作“云南高原湖泊资源调查”时，在程海湖发现了天然螺旋藻。为了慎重起见，原国家科委委派中科院武汉水生生物所的专家组前往考查、验证。这一发现打破了长期以来，人们认为只有非洲乍德湖和墨西哥的Texcoco湖才能天然生长螺旋藻的神话。自此，螺旋藻开发被正式列入我国“七五”“八五”重点科技攻关项目和“火炬计划项目”。

　　李夜光说：“对螺旋藻食用的记载可以追溯到16世纪。”日本是从上世纪70年代开始，大量服用螺旋藻以治疗各种慢性病和保健，日本专家坚信，日本人的平均寿命长，癌症发病率低，与其食用海藻的饮食习惯相关；在墨西哥，政府提出儿童食品中必须含5%%的螺旋藻，以预防贫血症，确保青少年发育成长期的均衡营养；在法国，由于螺旋藻中的β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶及γ-亚麻酸对保持皮肤弹性、消除色斑等均有显著功能而被用于化妆品；在美国，螺旋藻被宇航员带上了太空，解决了营养丰富、均衡但“又少又轻”的食物难题。“在神五、神六载人飞船的太空航行中，螺旋藻同样成为我国宇航员的食物。”云南绿A生物工程有限公司总经理杨志红说，由于其卓越的功效，在1974年联合国召开的世界食品会议，正式宣布螺旋藻是未来最好的食品。

　　人体“超级营养包”

　　那螺旋藻具体有什么营养成分呢？杨志红说：“螺旋藻是一种全方位的营养物质，富含蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类和矿物质等天然成分，称得上细胞的能量库、人体的超级营养包。”

　　人体极易吸收的水溶性蛋白。螺旋藻的蛋白质含量高达65%%—68%%，基本是水溶性的。据统计，目前全球还没有一种天然或人工合成的可食生物，其蛋白质含量能与螺旋藻媲美。更难能可贵的是，其消化率可高达84％，就连消化吸收能力较差的老人、儿童和病患者也很容易摄取其中的植物蛋白。

　　8种人体不可或缺的氨基酸。氨基酸在人体内参与细胞中蛋白质、糖原生成和能量储存。只要其中的某一种氨基酸缺失，细胞需要的特定蛋白质便不能合成，以致其他氨基酸都无法利用而被排泄掉，这在营养学上被称之为“桶板反应”。因此，摄入的氨基酸成分越全面，人体的吸收利用率就越高，而螺旋藻就富含赖氨酸、蛋氨酸等人体必需的8种氨基酸。

　　最需要的维生素。其B12含量是动物肝脏的3倍，利用率高达20％。正常成年人每天只需食用3克螺旋藻，就能基本满足维生素B的摄取量。

　　天然不饱和脂肪酸γ-亚麻酸。大量的不饱和脂肪酸，主要是γ-亚麻酸存在于螺旋藻内，而胆固醇含量极微少。γ-亚麻酸能调节血压和胆固醇的合成、控制炎症发生、促进细胞繁殖、提高免疫力和代谢机能等。

　　增进免疫功能的β-胡萝卜素。人体本身无法合成β-胡萝卜素，但β-胡萝卜素具有抗氧化性、防止形成特别有害的低密度脂蛋白，避免破坏血细胞，缓减血栓形成和引发心肌梗塞。螺旋藻的β-胡萝卜素含量高出天然胡萝卜的15倍。

　　补血造血的叶绿素。螺旋藻的叶绿素类型主要是叶绿素a，与人的血红蛋白十分相似，可作为人的血红蛋白的直接原料，被称为“绿色血液”。一般植物的叶绿素仅限于在细胞中某个部位，而螺旋藻的叶绿素广泛分布在细胞质中，是大多数陆生植物的2—3倍。临床医学实验证明，叶绿素a和铁离子，对于人体补血、造血和增强、活化组织细胞，效果显著。

　　巨大的能量库———多糖类。水溶性葡萄糖———多糖是螺旋藻中碳水化合物存在的主要形式，多糖高达16％，能促进血液循环、激活体内激素的产生，促进肾上腺素和胰岛素分泌、提高神经系统的反应速度等。

　　规范螺旋藻行业标准

　　“螺旋藻生长在碱性湖泊，而全球几乎都是淡水或咸水湖，天然生长地稀少。而人工养殖的螺旋藻在营养价值上与天然螺旋藻不可同日而语。由于其特性，决定近乎苛刻的加工技术———只有非高温的快速干燥，才能保证营养成分不变质不流失。”杨志红说，螺旋藻的养殖和生产技术含量很高，但国内已有300多家螺旋藻加工生产企业，其中通过国家卫生部保健功能验证的仅有75个。这些不具备高技术和检测条件企业生产的产品，无法保留螺旋藻中有效成分，甚至于有些产品中还存在细菌总数、重金属超标等问题。

　　因此，由占据国内市场份额80％，国际市场60％的云南绿A生物工程有限公司、福建福清新大泽螺旋藻有限公司、云南施普瑞生物工程有限公司三家共同组成的“中国螺旋藻产业战略联盟”，提倡生产优质螺旋藻产品，进而对螺旋藻行业标准进行规范，并向社会各界公布产品质量标准和质量检测程序等。