【核心技术】中国微生物盲样检测过程分析！

2023-02-11 22:56:10  点击量:

    质控盲样考核是我们中国食品企业每个检验工作人员经常面临的问题，盲样考核，不同程度锻炼了我们的实践检验能力，提高了我们的检验人员的技术水平和处理病原学鉴定的能力。现就这几年完成上级发放盲样未知菌考核中 ,对其检测方法进行了一些分析归纳：

一、明确盲样检测目标；

首先要清楚检测哪类微生物：

1、根据病原菌的致病部位：肠道致病菌、呼吸道致病菌等。

2、何类产品的微生物：食品中微生物、化妆品中微生物、水质中微生物等。

二、审核盲样性状：

根据盲样性状制订检测方案，如：液体、固体、附着于载体上、产品(食品、化妆品、水等)。

混合菌(一般为1~3株菌，不同种类，它们之间为不同比例)还是单一菌？

三、制订检测要点：

1、涂片染色、镜检：

1）、判定染色反应：革兰氏染色、抗酸染色、芽胞染色、鞭毛染色等。

2）、菌体形态：球菌（分散状、成堆状、链状、成双状）、杆菌：（长杆菌、短杆菌、粗杆菌、细杆菌、链杆菌、弯曲杆菌等）。

2、培养：

1）、根据作业指导书，选择分离培养用培养基及增菌培养用培养基，从增菌培养管中挑取增菌液，进行增菌及分离培养。

2）、根据盲样检测目标、盲样性状、染色镜检等信息，选择分离培养用培养基及增菌培养用培养基，进行增菌及分离培养。

3、挑取可疑菌落进行纯培养：

参照从染色镜检的信息、选择菌落等，从培养基上选择不同菌落形态、色泽、光滑、湿润程度、边缘状态等。进行纯培养。

4、生物化学试验：

根据菌落特点、染色镜检等信息，选择生物化学反应试验。

如：可疑为肠道致病菌，选择三糖铁培养基进行初筛，然后进行全面生物化学试验等。

可疑为金黄色葡萄球菌，进行血浆凝固酶试验等。

5、血清学试验：

根据菌落形态、染色镜检、生物化学试验等，选择诊断血清分群、分型。

四、综合分析：

根据菌落形态、染色镜检、血清学试验、生化试验或分子生物学检测等，判定盲样中微生物的种类名称。

来自：能力验证平台