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不宜打包的食品有哪些
2015-10-19 13:45:11 点击量:
蔬菜不宜打包，因为蔬菜富含维生素，而维生素反复加热后会迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对身体造成危害。
凉菜、色拉等不宜打包，因为凉菜在制作过程中没经过加热，很容易染上细菌：同时凉菜也不易重新加热。
因此，蔬菜和凉菜最好当餐吃完，如有剩余，也不宜打包再食用。打包的菜肴最好是适合重新加热的。
下一篇：几类剩菜的加热方法
不宜打包的食品有哪些
2015-10-19 13:45:11 点击量:
蔬菜不宜打包，因为蔬菜富含维生素，而维生素反复加热后会迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对身体造成危害。
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