教您如何识别致癌筷子

2014-09-18 14:55:05  点击量:

食品包装专家表示，正常的筷子因为含有木素，也会泡出略微浅色的黄，但务必提防一次性筷子被“药水泡，硫黄熏”。发黑、发黄、有斑点以及太细的一次性筷子别用。
　　国际食品包装协会秘书长董金狮解释称，一般来说，正规厂家生产一次性筷子用的原料是质地较好的木材或毛竹，筷子本身都含有木素，遇水会溶解一部分，水略微变浅黄比较正常，对人体不会有害，但绝不会很黄的颜色，如有刺鼻味，很有可能是硫黄的味道。据其介绍，按国家规定，竹做的一次性筷子由于颜色略青，允许用食品级的硫黄熏蒸漂白，但要求残留在筷子上的二氧化硫含量每公斤不超过600毫克，而木筷子是不允许使用硫黄熏制的。
　　董金狮介绍，我国每年大约生产500多亿双一次性筷子，但很多是属于小企业，目前一次性筷子的准入门槛很低，企业并不需要办理前置审批的生产许可证，而一次性筷子生产上市也没有像一次性餐盒那样纳入QS认证准入，市场比较乱。
　　他特别提醒，一些小作坊为降低成本，使用劣质木材，看上去较黑甚至发黄，有的甚至回收使用过的筷子再加工，用硫黄熏制，双氧水或亚硫酸钠浸泡漂白，甚至削细筷子。另外，一次性筷子也最好在生产半年内使用，以免发霉产生霉菌或黄曲霉素。

　　揭秘“毒”筷子过细筷子

　　此类一次性筷子比正常的较短，更细小，易折断。揭秘：董金狮说，这样的筷子，有可能是厂家回收使用过的一次性筷子，简单清洗后削掉外层污垢，筷子就会变得细小。

　　刺鼻筷子

　　此类一次性筷子打开包装后，能闻到很大的刺鼻味。
　　揭秘：董金狮介绍，正常的一次性筷子会带有木香或清新的竹香，但如果是刺激的气味，尤其是刺鼻的酸味，这是硫黄在作祟。此前执法部门就多次发现一些企业为了让筷子更白，有的把用过的筷子重新翻新，有的用工业双氧水浸泡漂白，而用硫黄熏蒸处理是最常用的手段。这类筷子二氧化硫残留较多，硫黄会刺激呼吸道，引起咳嗽，变成亚硫酸后对肠道更有腐蚀作用。

　　斑点筷子

　　这类一次性筷子上面，隐隐“点缀”着一些墨绿色或黑色的小斑点。
　　揭秘：千万别小看这些小斑点。董金狮指出，这说明筷子包含有一定水分，时间一长容易受潮过期，出现的小黑斑就是发霉变质的表现。这些筷子里的小霉斑含有各种霉菌，轻则会产生霉味，严重的会滋生出“黄曲霉素”，具有极高的致癌风险，可诱发肝癌。

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　　筷子使用多久必须更换？

　　综合消息　不少人都知道的，牙刷要定期更换，但一双筷子使用几年却是常有的事。据了解，许多家庭一双筷子短则用上一两年，长则远不止。他们普遍认为，筷子没坏就没有必要换，但专家却说，筷子使用期不宜超过半年，否则可能会引发健康问题。

　　记者调查不少日用品未标保质期多数人均是超期使用

　　连日来，记者走访了数十个大大小小的超市，发现大部分筷子均未标明保质期，只有极少数有标明保质期。
　　走访过程中，记者随机采访了20名消费者，8成以上受访者表示，从未听说过筷子有保质期。大部分人表示，家中一年才换一次筷子，都是在过年时换，主要是为了辞旧迎新。甚至有受访者说，并不清楚多久换一次筷子，只有在筷子断了或发霉时才更换筷子。
　　采访过程中，只有极少数受访者称，自己一个月换一次筷子，主要是担心长蛀虫影响健康。

　　专家说法颜色发生变化筷子就需更换

　　“调查发现，普通筷子在使用到3-6个月内时间时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。”福建省质监局质检院建材所凌美英工程师介绍，只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。
　　据介绍，筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。

　　闻一闻看一看辨别筷子是否过期

　　专家建议，大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。“竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。”凌美英认为，一旦发现筷子上面有霉斑，必须第一时间不再使用。对此，福建省老年医院消化内科主治医师曾庆新也说，如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；　闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

　　超期使用筷子严重者可诱发肝癌

　　曾庆新说，超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。

　　为避免滋生霉菌筷子需晾干后再储藏

　　据了解，目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木质为主，极少数是金属等材料。但这两材料的使用相对特别，大家却通常习惯将筷子清洗干净后，便放置在筷子筒或橱柜内。
　　“这种操作方式首先是带有误区的，因为筷子在没有被完全晾晒后，湿度很大导致其容易发霉。”凌美英介绍，在使用筷子的时候，必须保证筷子是干燥的放置或储藏。
　　凌美英建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌