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如何鉴别粉丝质量
2016-12-15 22:32:04 点击量:
正常粉丝的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。那种特别白、特别亮的粉丝最好不要购买。有个别企业在粉丝中使用二氧化硫，使产品看上去特别漂亮，而其二氧化硫大大超过国家标准规定值。另外，将粉丝点燃，合格的粉丝燃烧的时候应该有黑色的碳，并且有多长的粉丝就应有多长的碳；劣质粉丝燃烧就像蜡烛燃烧时一样，没有炭残留，而且还会伴随着很大的响声。消费者在购买粉丝时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的是真品。由于劣质粉丝一般是以绿豆粉掺以豌豆、蚕豆粉为原料，也有的干脆加玉米淀粉，这种粉丝易断、易糊，所以消费者在辨别粉丝真假时必须从色泽、质地等方面入手，购买时要仔细，避免购买假品。
来源：中华食品质量网
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