甲鱼肉是白的还是黄的？

2015-11-19 10:43:28  点击量:

    甲鱼人工养殖始于上世纪80年代末，成品甲鱼外表颜色往往与其生存环境、生长年限及人工养殖投喂的饲料等因素有关。 百姓有一种传统观念：养殖年限相对较长、品质较好的“老甲鱼”，甲背颜色往往带有灰黑色或土黄色，剖杀后体内积累的油脂呈浅黄色。因而早些年，部分养殖业者为迎合百姓的这一消费理念，养殖过程中通过添加一种称为“加力黄”的添加剂（主要从植物中提取，也有化学合成的），来改进甲鱼的体色外观。 随着政府对农产品质量安全管理力度的不断加强，这一做法在甲鱼养殖场已弃用。正常情况，甲鱼剖杀后肉质应该是白色，油脂可偏黄一些，但如果剖杀后甲鱼的肉质、油脂等呈现异常黄色，建议消费者慎食。