残留对人体的危害有哪些

2017-02-24 17:29:20  点击量:

（1）毒性作用：人长期摄入含有兽药的动物性食品后，药物不断在体内蓄积，当浓度达到一定量后，就会对人体产生毒性作用。
（2）经常食用一些含低剂量抗菌药物（如青霉素、四环素、磺胺类）残留的食品能使易感的个体出现过敏反应，还可引起人畜共患病的耐药性病原菌大量增加，导致当人体发生疾病时， 给临床治疗带来很大困难。此外，还会造成一些非致病菌的死亡，使菌群的平衡失调，对人体造成危害。
（3）致畸、致癌、致突变作用。
（4）长期食用含有激素类的动物性食品，有可能干扰人体的激素分泌系统和身体正常机能，特别是类固醇类和β-兴奋剂类在体内不易代谢，其残留对人体安全威胁很大。



来源：中华食品质量网