【专业知识】什么是益生菌类食品？
2022-12-19 16:23:05 点击量:
随着人们健康意识的不断增强，益生菌受到越来越广泛的关注，益生菌类食品日益增多。与此同时，也使一些消费者在选购益生菌类食品时感到困惑，不知如何选择。
益生菌是当摄取足够数量时，对宿主健康有益的活的微生物。科学研究表明，益生菌对人体具有多种有益的功能活性，如调节肠道菌群、缓解腹泻/便秘、提高免疫力等。益生菌类食品既有普通食品，又有保健食品，二者都受到相对应政策法规的管理和约束。
益生菌可以作为保健食品原料。益生菌类保健食品就是以益生菌为主要功效成分，添加必要的辅料制成，当摄入足够数量时对人体健康起有益作用的微生物产品。尽管已列入《可用于食品的菌种名单》的菌种也可用于普通食品，但益生菌类保健食品和普通食品二者仍有明显的不同。
保健食品和普通食品的主要区别：益生菌类保健食品须明确标示出活菌数量和菌种名称，并有明确的保健功能声称、食用量和食用方法、适宜人群和不适宜人群等；而普通食品则不允许声称保健功能，一般也不规定适宜人群和食用量等。
01 以可食用菌种作为普通食品原料时，依据相关的法规标准进行生产、销售和管理，没有明确用量的法规要求，若宣称保健功能则属于违法行为。
02 以益生菌为原料的保健食品，则需经过严格的审批过程和监督管理，不仅需有明确的菌种来源，还需有确凿的科学依据证实其具有保健功能及其量效关系。同时，在安全性、稳定性以及生产工艺等方面均须符合要求，才能被批准上市。
“蓝帽子”是我国保健食品特有的标识，其下方的“批准文号”相当于该产品的“身份证号码”，其注册信息可在国家市场监督管理总局网站查询。
消费者应查看产品说明书的保健功能声称和适宜人群，并根据自身的需求选购适宜的益生菌类保健食品。
消费者需遵照说明书的食用量和食用方法，科学食用益生菌类保健食品。
消费者还需关注产品的保质期及贮藏方法，要在保质期内食用，并按照贮藏方法进行贮存，以保持其活菌数量及其保健功能。
此外，购买益生菌类食品一定要到正规的商超或网络平台购买，切不可盲目听信虚假夸大宣传，对声称保健功能的益生菌类普通食品要加以防范，避免上当受骗。
