近年来，治未病理念非常“火”，“食疗”“药膳”等概念铺天盖地，被很多人奉为“金科玉律”，这有科学依据吗？“药食同源”如何安全合理地运用在“治未病”中呢？

厘清药品和食品的概念

“药食同源”指药物与食物均来源于自然界，其外部的形、色相似，作用于人体性能，且“气”、“味”、“升”、“降”、“补”、“泻”也具有一致性，它们之间无绝对的分界线，由此而成“药食同源”论。

《黄帝内经素问·藏气法时论》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充。”意思就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果蔬菜和肉类等都是作为主食的辅助、补益和补充。

《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。

正如孙思邈所说“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”，可见很多食物发挥着可食可药、药食两用的作用。

避免滥用“药物食品”

“食疗”“药膳”概念广为流行，部分地区又有在食品中添加自种的类中药进补的传统，部分百姓信奉“药食同源”，不恰当地服用中药，盲目追求食疗效果，导致健康受损的案例时有发生。

中药具有四气五味、升降浮沉、归经、有毒无毒的特性。“是药三分毒”，长期把中药材当食材吃，易导致不良反应及器官衰竭的危险，需按中医辨证的理论，辨体质辨药性，掌握配伍，方能起到预期的效果。

“药食同源”在治未病中

运用的两大原则

季节实施原则

春主养肝、防风邪，宜理气温中；不宜多食大辛大热之品，不宜过度饮酒，不宜吃寒凉、油腻、黏滞的食物，以免损害脾阳及初升之气。

夏主调心、防暑邪，宜清热祛暑；不宜过食生冷，不宜过食热性食物及厚味肥腻之品。长夏主调脾胃、防湿邪；宜清暑利湿；食忌滋腻，少食辛温助热的食物如羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒及火锅、烹炸、烧烤等。

秋主调肺、防燥邪，宜滋阴润燥；避免食用辛辣刺激食物与大温大热之品，如辣椒、生姜、桂皮、大蒜、羊肉、狗肉等。

冬主收藏，防寒邪，宜温阳补肾；补益适中，防止滥补或虚不受补。

地区实施原则

我国地域广阔，人的饮食习惯不尽相同，药膳应用亦有差异。南方地区多炎热潮湿，宜多食清热去湿之品；北方地区多干燥寒冷天气，则宜多食滋润温补食品。

因此，要注意参考所在地区的人体体质，因人施膳；或根据所在地区季节，因时施膳。