《中国心血管报告2017》显示，我国心血管病 患病率近年来持续上升，据推算目前全国约2.9亿患病，心血管病导致的死亡占据城乡居民死亡原因的首位，而高血脂症是导致心血管疾病最重要的危险因素之一。
下面对几种药食同源植物的降血脂的功能成分和药理作用机制进行综述，对药食同源在降血脂食品中的开发现状和问题进行分析总结，以期为此类食品研究与开发提供参考。
葛根是一种常见的药食同源植物，为豆科植物野葛的干燥根，其水溶性固形物中约含有12％的黄酮类化合物，包括黄豆苷、黄豆苷元、葛根素等。葛根降血脂有效成分主要是异黄酮类化合物，其中葛根素是最主要的功能成分之一。
张茹等研究发现应用葛根素可以拮抗兴奋性氨基酸的毒性作用，减轻神经细胞损伤，可用于治疗缺血性脑血管疾病。
陈东方等研究表明葛根胶囊对高血脂症人群具有辅助降血脂作用，连续服用葛根胶囊30ｄ后发现TC、TG水平明显下降，HDL-C水平无明显变化．邓祖跃 等给高血脂症的大鼠腹腔注射葛根素（50mg/kg），发现葛根素使高血脂症的大鼠血浆中TC、TG、LDL-C的水平显著降低，并升高HDL-C，降低动脉粥样硬化指数，从而具有降血脂的功效。
葛根素在肝脏中可实现多种机制，包括增加LDL的吸收，降低胆固醇的合成，并有可能增强胆固醇的降解，最终起到降血脂作用。
蒲公英属菊科植物，其药用价值高，全草皆可入药，含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分，具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗高血糖、抗高血脂等药理作用。赵坚华等以蒲公英干品为原料制得蒲公英保健饮料，结果显示高血脂模型小鼠的血清中TG、TC明显降低， HDL-C显著性升高，经动物试验证明蒲公英饮料具有降血脂作用。
蒲公英降血脂的有效成分主要是绿原酸。王月娇等通过蒲公英水煎液对小鼠 高血脂症模型血脂水平影响的研究发现，蒲公英水煎液具有降血脂的功效，能极显著降低TC，显著升高HDL-C，但对TG、LDL-C的作用效果并不明显。
赵坚华等研究发现蒲公英提取液可极显著地降低小鼠TG，并有效地升高HDL-C，具有一定的降血脂能力。
桑叶是桑科植物桑的干燥叶，富含酚类及黄酮类、生物碱类、氨基酸、多糖和甾类化合物等。桑叶有“人参热补，桑叶清补”之功效。桑叶中的蜕皮激素能促进生产，促进人体蛋白质合成，排除体内胆固醇，降低血脂。
朱业靖等研究发现桑叶中黄酮成分具有抑制动脉粥样硬化形成及高血脂症血清脂质增加的作用。桑叶提取物的主要成分为槲皮素、山奈酚和木犀草素等，具有降低血脂、清除体内自由基、抑制脂质过氧化的活性。
李向荣等用TritonWR-1399诱导建立急性高血脂症小鼠模型和高脂饲料建立高血脂症大鼠模型，发现桑叶总黄酮（MTF）能降低高血脂症小鼠和大鼠的血浆中TC、TG、LDL-C，并升高HDL-C，有效预防高血脂症的发生发展。
决明子是豆科植物小决明或决明成熟干燥后的种子，现代药理研究表明决明子具有降血脂、降血压等作用，其降脂有效成分为决明子蒽醌类化合物，如钝叶素、橙黄决明素、钝叶决明素苷、钝叶素苷和大豆苷等。冯艳平发现橙黄决明素是决明子中控制患者血脂水平的主要有效成分。
陆宗良等以114例高血脂症患者为研究对象，临床发现患者服用决明子散剂后的血清TC、TG、LDL-C均显著下降，HDL-C含量升高。临床上以决明子为主要成分的益寿降脂片对130例高血脂患者进行治疗，结果发现87.0％的患者血清中TC显著降低，80.8％的患者TG水平明显降低，决明子具有降血脂的作用。Yen等发现决明子蛋白质和蒽醌类成分均能显著降低高血脂症大鼠TC、TG和LDL-C，但具体为哪一类降脂蛋白质，仍需进一步的分离研究。
山楂又名山里果、山里红，为蔷薇科植物山里红的干燥成熟果实。富含苷类、黄酮类、山楂酸等活性成分，促进消化，治疗消化不良，山楂还有抗氧化、降血脂、抗肿瘤、抗菌消炎等保健作用。李海贵等发现山楂中总三萜酸及山楂黄酮类物质均可显著降低小鼠血清TCH和升高HDL/TCH的比值，其作用 与其升高HDL百分比值和SOD活性有关。
山楂中三萜酸的主要成分齐墩果酸和熊果酸。山楂三萜酸能显著降低极低密度脂蛋白（VLDL）和LDL水平，降脂效果显著；齐墩果酸和熊果酸单独使用时对VLDL、LDL和TC具有一定的作用，但复合使用效果更显著。
Zhu等发现山楂果胶五糖能显著降低TC、LDL-C。一定剂量的山楂叶总黄酮能使高血脂症大鼠血清以及肝脏TG、TC降低，并能有效地改善脂肪的积累，证明山楂叶总黄酮具有降血脂的功效，对高脂饮食引起的高血脂症和脂肪肝具有防治作用。
山药
山药又称山薯蓣、怀山药、淮山等，为薯蓣科 植物薯蓣的干燥根茎。山药含有多种具有药用和多种保健功能的化学成分，如山药多糖、尿囊素、胆碱、薯蓣皂甙及其甙元薯蓣皂素、山药碱、甾醇类等多种活性成分，还含有一种结构类似脱氢表雄酮的化学物质，脱氢表雄酮被称之为“激素之母”，能增强人体免疫力、提高记忆力、调节神经（镇静、安眠）、防止骨骼和肌肉老化、降血脂、防止动脉硬化等。现在临床使用的组方如消渴丸、六味地黄丸等均有山药。
高血脂饲料喂养小鼠建立的高血脂症小鼠模型，分别喂服不同产地的4种山药水煎剂，连续10d后发现，怀山药、淮山、广西淮山TG、TC明 显降低，但广东淮山TG、TC无明显变化。高启禹等试验表明山药多糖能有效降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖和血脂，有助于糖尿病小鼠机体的恢复，维持机体TC、TG及HDL的正常水平。
紫苏又称桂荏、白苏、赤苏等，为唇形科植物紫苏的干燥叶，含有甾醇、黄酮及其苷类、单萜、三萜及其苷类、木脂素、有机酸酚苷等活性成分。《本草纲目》记载 “行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
紫苏叶具有解表散寒，宣肺化痰，行气和中，安胎，解鱼蟹毒之功效；紫苏子具有降气、消痰、平喘、润肠之功效；紫苏梗具有理气宽中，安胎，和血之功效。
王婧瑜等以高血脂症组小鼠为研究对象分为四组，分别灌胃生理盐水10ml/（kg·d）及紫苏水提取物3、6、9g/（kg·d），连续灌胃6周，试验发现紫苏水提取物能有效地降低高血脂症小鼠血清中TC、TG、LDL-C，提高血清中HDL-C，同时提高小鼠血清和肝脏中过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶及超氧化物歧化酶活力，抑制丙二醛活力，其中以高剂量紫苏水提取物的降血脂作用和抗氧化效果最好。
紫苏油中的α-亚麻酸能有效降血脂，李永利等发现饲料中填加紫苏油可以降低小鼠血清中TG、TC，证明紫苏籽油具有一定的预防性降低血脂的作用。
荷叶为睡莲科植物莲的干燥叶，富含莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等生物碱和黄酮类，具有明显的降血脂效用， 能调节血脂、抑菌、抗氧化、止血、抑制 脂肪酶。
郭慧玲等发现荷叶水提物能显著降低TC、TG水平，同时增高HDL-C水平。以用高脂饲料喂养大鼠为研究对象，连续喂养荷叶提取物25d后，与试验前比较TC值有显著降低，试验表明荷叶提取物有降低血清胆固醇和减肥作用。山楂红曲荷叶汤对大鼠血管平滑肌细胞增殖具有抑制作用，对防治高血脂症引起的动脉粥样硬化有一定的作用。
莱菔子又名萝卜子、萝白子、菜头子等，为十字花科植物萝卜的干燥成熟种子，具有平喘、镇咳、祛痰、抗氧化、降血压、降血脂、抗菌、增强胃肠道动力、改善泌尿系统等多种药理作用。
曾救凡在试验中用炒莱菔子口服治疗高血脂症患者38例，发现TG下降率为50％，TC下降率为38％，其中6例血压偏高患者治疗后均有下降。以0.5g莱菔子胶囊对高血脂患者进行治疗，一个月后经医院复查，血脂等均降至正常。
莱菔子中芥子碱有明显的降低血脂水平的作用，将Wistar大鼠用高脂乳剂连续灌胃5d，28d后采血发现，与模型组相比，芥子碱低、中、高剂量组的TC、TG、HDL-C、LDL-C均显著降低。
莱菔子水溶性生物碱是莱菔子降血脂的主要有效成分，有研究认为其水溶性生物碱被证实对高脂饮食小鼠有调节血脂作用。李铁云等发现莱菔子水溶性生物碱能显著提高大鼠血清SOD活性，并降低MDA从而通过抗氧化作用达到降血脂目的。
薏苡仁为禾本科植物薏苡的种仁，又称为薏米、苡仁、六谷子。薏苡仁具有抗肿瘤、降血糖血脂、抗炎镇痛和提高机体免疫力等多种药理活性。
薏苡仁所含的多糖是降血脂的活性成分，Yu等研究发现，薏苡仁中水溶性多糖可使试验动物体内TC、TG、LDL-C水平显著降低，从而达到降血脂的目的。用高胆固醇和脂类饲料喂养动物建立高血脂症大鼠模型，发现薏苡仁乙醇提取物可显著降低大鼠血清中TC、LDL-C水平，具有减少动脉粥样硬化、降血脂的作用。
红曲经接种大米发酵而成紫红色红曲米，又称丹曲，具有活血祛淤、健脾消食、化浊降脂等功效。红曲是一种天然的降血脂、降血压药物，也是SFDA注册辅助降血脂保健食品中使用频率较高的原料之一。
中国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”，疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美，国外称之为“中国他汀”。
宋洪涛等发现红曲能明显降低高血脂症鹤鹑血清中TC、TG、LDL-C，具有降血脂的功效。进一步研究发现，红曲降血脂的活性成分是洛伐他汀。人体试食研究中发现，从红曲中提取的洛伐他汀具有降低TC、TG的作用，表明红曲胶囊有显著的调节血脂的功效。
文章来源于网络，作者：刘学云，于 新，何嘉敏，王仲芬，唐树森,封面图来源于创客贴会员
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