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荷兰一网：荷兰传统薯条店行业，华人占一席之地
2019-02-13 10:33:34 点击量:
据荷兰一网报道，荷兰传统的快餐店薯条店，已经有将近一半为华人所经营，这是近20年来发展起来的。
荷兰中餐业组织中饮公会（VCHO）的调查数字称，1998年，华人经营的快餐店薯条店，只有大约200家。但是，2018年已经达到2000家。与此同时，全荷兰的快餐店却从5644家，减少到4869家。
荷兰华人对快餐店薯条店的渴求还没有降温，如在Doetinchem、Hengelo、Bennekom和Wageningen等地区。最近，在Hengelo，一家有着400年历史的家庭薯条店Langeler，被一对华人夫妇购买。
报道称，这种现象也出现在Andelst、Dieren、Heteren、Millingen、Nijmegen、Tiel、Rheden 和Westervoor等小城市。在阿纳姆，出售“薯条加火肉”的快餐店已经相当多，这显然是华人经营的。
报道还称，这些经营快餐薯条店的华人，其父母辈大都开过餐馆。报道引述中饮公会经理林丽萍的话说，由于各种原因，华人新一代对接手餐馆的兴趣并不很大，而投资快餐店成本没有那么大，也不用到处寻找短缺的中餐厨师。目前，这对于中餐馆来说，是十分困难的事情。
20世纪90年代中期，当荷兰这一传统行业（快餐薯条店）出现华人经营的时候，华人能否在这一行业中占有一席之地，还并不明确。但是，现在已经十分清楚了。
华人的烹调天才和灵活的头脑，给予他们很大帮助。而且，他们在中餐馆和打包店培养起来的工作效率，以及快刀砍乱麻的作风，对于他们经营薯条店很有利。因此，华人经营的薯条店，一般业绩都不错。
目前，荷兰华人中已经有一个薯条店的行业组织。据说会员已经发展到千人，并且定期举行各种大型活动，还得到荷兰原材料供应商的赞助。