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调查：新加坡人对饮用牛奶仍有误解
2017-11-15 14:50:19 点击量:
30名年龄介于18岁至65岁的公众参与这项调查，调查目的是要了解新加坡成人对饮用牛奶的看法以及少喝牛奶的原因，以更针对性地展开宣导工作。
调查显示，新加坡人一般误以为牛奶的脂肪含量很高，因此担心喝牛奶容易发胖，而没有饮用牛奶的习惯。
受访者普遍认为全脂牛奶（100毫升）的脂肪含量高达46％，远超过实际的4％。
这是“新加坡人对饮用牛奶看法”调查的其中一项发现。调查由淡马锡理工学院应用营养学与升糖指数研究专业领域主任芭丝卡兰博士（Dr Kalpana Bhaskaran）进行，目的是要了解新加坡成人对饮用牛奶的看法以及少喝牛奶的原因，以更针对性地展开宣导工作。
保健促进局在2010年进行的全国营养调查反映，约半数新加坡人没有每天喝牛奶的习惯。
资深营养学家芭丝卡兰博士也是新加坡糖尿病协会副主席，她是受乳制品公司菲仕兰（FrieslandCampina）委托进行“新加坡人对饮用牛奶看法”的调查。
她在记者会上指出，本地目前没有相关调查来分析新加坡成人不常饮用牛奶的原因，因此应菲仕兰邀请进行调查。“我希望这有助于了解人们对喝牛奶的误解，以策划所需的推广工作，鼓励人们养成喝牛奶的习惯。”
30名年龄介于18岁至65岁的公众参与调查，涵盖各种族与收入阶层。半数没有饮用牛奶的习惯，调查以小组访问形式进行。
芭丝卡兰指出，其中一个最明显的“误解”是牛奶的脂肪含量高。调查的其中一道题要求受访者估计全脂牛奶的脂肪含量，所取得的平均答案是46％。实际上，每100毫升全脂牛奶的脂肪含量只有4％。
多数受访者也认为，饮用牛奶对婴孩与年长者较重要，却忽略成人对它的需要。芭丝卡兰提醒说，不论年龄，人们都应养成喝牛奶的习惯，尤其在35岁前，好为自己“储存钙质”，降低患骨质疏松症的风险。
她说：“随着我国人口老龄化，提高人们对摄取牛奶和乳制品的意识至关重要，尤其要从年轻时开始。”
相较于西方国家，本地没有饮用牛奶的文化。她指出，在一般小贩中心，售卖牛奶并不普遍。在餐饮场所提供牛奶，或通过贩卖机让公众更容易购买牛奶是其中一个可鼓励人们多饮用牛奶的方式。
至于不喝牛奶的受访者，他们大多反映不喜欢牛奶的味道。她对此建议，巧克力或其他口味的牛奶是替代选择，但得注意牛奶的含糖量，消费者可以用“较健康标志”为参考指标。
她指出，19岁至50岁者每天应饮用一杯约250毫升的牛奶（或乳制品），以摄取所需营养。年满50岁者则应饮用两杯牛奶。
对牛奶的另一个误解是，超高温处理牛奶（UHT Milk）不如鲜奶来得营养，但两者的营养价值区别不大。超高温处理牛奶是无须放在冰箱、保存期更长的牛奶。
芭丝卡兰博士强调，摄取营养的最佳方式还是通过食品，单吃钙片不能取代饮用牛奶或乳制品。
菲仕兰发言人黄加儿指出，调查反映提高公众对健康饮食意识的需要。公司今年8月也同新加坡体育理事会属下的ActiveSG推出Nurture Kids计划，在学前教育中心推广营养等健康知识。
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