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【传经送宝】中国食品企业【仓库日常审核检查表】要点！
2023-12-31 17:05:42 点击量:
1 产品摆放的时候是否使用栈板（托盘），是否离墙有一定距离，方便清扫（离墙50cm，离顶棚1m，地面使用栈板）。 审核意见：没有执行则不良 审核意见：不区分、混合存放则不良 审核意见：没有单独的空间或者随意放在地上则不良。 审核意见：保存的位置不固定，或者没有标签则不良。 审核意见：仓库有蜘蛛网或者粉尘则不良。 审核意见：入口没有防雨设施或者直射阳光则不良。 审核意见：仓库内部有积水或者湿度大则不良。 审核意见：仓库内部有异味则不良。 审核意见：总清洁计划没有或者不执行则不良。 审核意见：清洁工具没有定点存放，则不良。 审核意见：产生污染则不良。 审核意见：消火栓不能使用则不良（现场指导）。 审核意见：仓库内容有洗手间或者没有吸收设施则不良。 审核意见：产品上方有异物风险则不良。 审核意见：有交叉污染的可能性则直接红色。 审核意见：没有温度计或者故障则不良。 审核意见：没有注意事项或者不执行则不良。 审核意见：吸潮、漏水引起产品污染则不良。 审核意见：保存两个月以上或者保存在窗户旁边则不良。 审核意见：保存在温度最低的地方。 审核意见：产品被阳光直射则不良。 审核意见：没有垃圾站或者有异味则不良。 审核意见：老鼠或飞虫能进入则不良。 审核意见：没有盖子则不良。 审核意见：产品被污染则红色。 审核意见：产品被污染则红色。 审核意见：没有防虫网或者破损则不良。 审核意见：仓库周围有积水、落叶、垃圾等则不良。 审核意见：如果不合理则在现场直接修正。 审核意见：有老鼠尸体、蟑螂尸体则不良。 审核意见：对外部人员的进出没有要求则不良。 审核意见：发现野蛮装卸行为则不良。 审核意见：在非吸烟区发现烟头，在仓库区域吃东西或喝酒则不良。 34 按公司要求对新鲜度进行管理。 审核意见：新鲜度无管理则不良。 审核意见：不按指定要求日期出库则不良。 审核意见：厢式货车太脏、有异物或与化工品混装则不良。 审核意见：仓库周边排水、下水设施无管理则不良。 审核意见：仓库内照明不充足则不良。 审核意见：没有定期维护与清洁则不良。 审核意见：文件记录无管理则不良。
2 是否有单独的不良品保存区（退货、废弃产品），建议使用标签。
3 产品重新包装时，为了产品的安全性需要有单独的空间，并保证洁净。
4 产品要保存在指定位置，并且用标签区分。
5 地面、墙面、顶棚、排水管、外部等要保持洁净状态（不能有蜘蛛网、沉积粉尘等现象）。
6 产品出入库时需要有防雨（雪）措施，并且不能被阳光直射。
7 仓库内部地面不能有积水，湿度要60%以下（不能用水清扫）。
8 不能使外部的异味进入仓库，并且需要有良好的换气设施。
9 设定清扫方法，定期检查并记录。
10 清洁工具按指定位置整齐摆放。
11 产品运输使用的设备、工器具（叉车、栈板）等需要保持清洁状态。
12 检查消火栓等是否能正常使用，保持清洁并且放在显眼的位置。
13 洗手间需要在仓库外面单独配置，并且需要有换气、洗手、烘手机等设备。
14 不能从顶棚、墙面等地方掉落异物污染产品（如油漆、蜘蛛网、沉积的粉尘等）。
15 有害物质不能和产品一起保存（建议有单独的保存空间）。
16 温度计是否放在合理的位置（产品需要温度的控制的仓库）。
17 设定产品别保存温度的基准25摄氏度以下。
18 顶棚不能有漏雨、粉尘、发霉、冷凝水等现象。
19 油炸食品（膨化）保存时防止其酸败。
20 保存巧克力、口香糖等产品的仓库需要有一定温控设备，防止温度急剧升温。
21 产品保存在窗户旁边时，需要避光（贴膜）保存。
22 垃圾站需要单独配置，不能有漏水、有异味现象。
23 窗户、门是否有缝隙，防止虫子或者其他动物进入仓库。
24 内部使用的鼠站等需要盖子，并且区分管理。
25 检查是否有昆虫、啮齿类、鸟类、其他动物（狗、猫）等入侵或栖息的现象。
26 防止粉状鼠药散落而导致产品被污染，或其他化学药品污染产品。
27 为了防止鸟类、昆虫等入侵需要安装防虫网，并且定期检查。
28 仓库外面不能堆积垃圾，防止啮齿类、昆虫等繁殖。
29 为了防止啮齿类入侵，需要适当的安装设备并且有效（鼠站位置、数量等）。
30 仓库内部不能有老鼠尸体、大量昆虫的尸体。
31 未经允许，外部人员不能进入仓库或停留、跨越黄色禁行线以内区域。
32 禁止扔、抛、坐、踩等野蛮装卸行为，禁止踩踏、坐卧托盘。
33 需要在仓库外指定的区域吸烟,不能在仓库区域吃东西或喝酒。
35 拣选作业是否按照单据指定要求日期出库。
36 出库提货车辆必须为厢式货车并保证车厢清洁无杂物、无异味，无化工品混装及残留。
37 是否进行对仓库周边排水、下水设施的管理。
38 仓库内照明充足，照明设施正常无损坏。
39 仓库空调和通风装备应定期维护与清洁。
40 各种文件记录应便于识别、妥善保管。
文章来源：食品论坛网友分享，仅供参考